Люля-кебаб из говядины с паприкой

26 мая 2017

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кавказская кухня славится своими мясными блюдами — сочными, острыми, пряными. Мы с удовольствием едим шашлык, шаурму, люля-кебаб. Как правило, в люля не добавляют много специй, но мы поэкспериментируем! На даче проклюнулась молодая зелень — вот большой пучок разной зеленушки вмешаем в фарш, получится очень сочно и ароматно. Специи кладите по своему вкусу, а мы любим, чтобы было поострее. Паприка, острый перец, сухая аджика — это то, что надо.

Я готовила на сковороде-гриль дома, но если есть возможность приготовить люля-кебаб на открытом огне, на пикнике или даче, то грили и мангалы от FORESTER вам в помощь! :)

К люля-кебабу подадим маринованный лук, овощи, зелень и немного красного вина! :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжий фарш600г
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
петрушка зелень4веточка
укроп свежий3веточка
тимьян свежий5веточка
паприка сладкая1ч. л.
паприка копченая1ч. л.
перец красный0.5ч. л.
перец черный1ч. л.
аджика0.5ч. л.
соль0.5ч. л.
сахар1щепотка
оливковое масло30мл

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории637кКал
26.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ALEKSANDRA M

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты для кебабов. У меня фарш из котлетной говядины, так и было написано на упаковке. Перекручиваем с луком на мясорубке. Из пряностей у меня черный и красный перец, сладкая паприка, паприка копченая, сухая аджика, соль и щепотка сахара. Из трав у меня петрушка, укроп и тимьян. Зелени не жалейте, берите все, что есть в холодильнике: кинза, базилик, молодой чеснок, мята тоже подойдут. Еще возьмем зубчики чеснока.
Шаг 2
В фарш добавляем специи, пряности, нарубленную зелень. С веточек тимьяна оборвем листики и тоже отправим к фаршу. Чеснок выдавим через пресс. Добавим оливковое масло.
Шаг 3
Очень хорошо вымесим фарш. Отобьем его (10-15 раз), с силой ударяя об стол. Надо чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. Соберем его в комок и отправим в холодильник на несколько часов (я оставила на ночь).
Шаг 4
Фарш разделим на несколько небольших колобков. Сформируем колбаски и нанижем их на деревянные шпажки. Старательно обомнем-придавим фарш вокруг шпажек.
Шаг 5
На хорошо разогретую сковороду-гриль кладем кебабы и жарим, поворачивая, со всех сторон.
Шаг 6
К кебабам подайте сладкий маринованный лук, свежие помидоры, зелень.
Шаг 7
Приятного аппетита!