Особенности рецепта: Спагетти из кабачка с авокадовым соусом

🟢 Быстро 🔥 455 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Спагетти из кабачка с авокадовым соусом

29 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Появились молодые кабачки на рынках. Для любителей этих овощей предлагаю приготовить салат из кабачков под вкусным авокадовым соусом. Никакой сложной технологии, а в качестве гарнира, например, к жареной курочке или запеченной рыбе в самый раз!

Слово редактора

Кабачковые «спагетти» — соломка из молодого кабачка, натёртая на тёрке для корейских салатов. Заправляют её соусом из авокадо, свежего огурца, кедровых орехов, кинзы, чеснока и лимонного сока. Блюдо не требует варки и готово за несколько минут. Подходит как лёгкий гарнир к жареной курице или запечённой рыбе, а также как самостоятельный летний салат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории455кКал
18.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Авокадо, огурец, чеснок, кедровые орехи и кинзу измельчим в блендере до пюре.
Авокадо должно быть спелым — мякоть легко поддаётся нажатию. Незрелый плод даст горчинку и плохо пробьётся в однородную массу.
Шаг 2
Приправим соус солью, сахаром и острым перцем, добавим оливковое масло и лимонный сок, измельчим ещё раз до гладкости.
Пробуйте соус по ходу: количество лимонного сока и острого перца регулируйте по вкусу.
Шаг 3
Молодой кабачок натрём длинной соломкой на тёрке для корейских салатов.
Выбирайте кабачки длиной около 20 см — из них получается ровная, длинная соломка. Крупные плоды с семенами хуже держат форму.
Шаг 4
Заправим кабачковую соломку авокадовым соусом и перемешаем.
Если хотите убрать лишнюю влагу, посолите соломку и откиньте на сито на пять минут, затем заправляйте. Без этого шага тоже получается вкусно.
Шаг 5
Подаём, присыпав кедровыми орехами и листиками кинзы.
Подавайте сразу после заправки — через время кабачок даст сок и соус станет жидким.

На заметку

Подавайте «спагетти» сразу — при хранении кабачок выделяет сок. Готовый соус можно сделать заранее и держать в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркая зелень соуса и кедровые орехи сверху. В качестве гарнира подходит к куриному филе, запечённой рыбе или подаётся самостоятельно.

Оценить56

Юна