Салат из пшеницы с грибами
Описание рецепта
Такой салат хорош и теплым, и холодным. Вместо шиитаке можно взять свежие лисички. Пшеница бывает разная, лучше прочитать способ приготовления на упаковке.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеница200г
- грибы шиитаке15шт.
- лук-шалот2шт.
- чеснок2зубчик
- свежий тархун4веточка
- тимьян свежий2веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для заправки
- сельдерей стебли1шт.
- лук-шалот1шт.
- винный уксус на эстрагоне4ст. л.
- сахар мусковадо1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшеницу предварительно замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Две луковицы шалота почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить грибы целиком, добавить лук, чеснок, листья тимьяна и половину листьев тархуна, все посолить, перемешать и обжаривать, не накрывая крышкой, до готовности грибов.
- Шаг 5
Сельдерей тонко порезать.
- Шаг 6
Приготовить заправку: оставшийся шалот почистить, мелко порубить и поместить в глубокую посуду, добавить нарезанный сельдерей и мусковадо, влить уксус, все перемешать и дать постоять, чтобы сахар растворился.
- Шаг 7
Оставшиеся листья тархуна мелко порубить.
- Шаг 8
Горячую пшеницу соединить с обжаренными грибами, луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить заправку с луком и сельдереем, полить все оливковым маслом Extra Virgin, посыпать измельченным тархуном и перемешать.