Диетическая запеканка с творогом и пшеном
Описание рецепта
Плотная, душистая и совсем несложная — такая запеканка выручает, когда хочется чего-то сытного, но без лишнего.Слово редактора
Запеканка на основе творога и варёного пшена — плотная, сытная и без сахара: сладость даёт мёд и изюм, аромат — ваниль и корица. Подходит для лёгкого завтрака или полдника. Творог можно взять от 0% до 5% жирности — текстура не изменится. Форма диаметром 20 см даёт высокую, хорошо пропечённую запеканку с румяной корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%500г
- пшено ТМ «Националь»1стакан
- изюм без косточек100г
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- мед жидкий2ч. л.
- ваниль в стручках1шт.
- сметана2ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промытое пшено залейте кипятком и оставьте настаиваться на 30 минут, затем слейте воду.Кипяток размягчает пшено без варки и убирает горечь — не сокращайте время настаивания. - Шаг 2
Ванильный стручок разрежьте вдоль и выньте семена ножом.Если стручка нет, замените половиной чайной ложки ванильного экстракта. - Шаг 3
В миске соедините творог, набухшее пшено, изюм, яйца, мёд, ванильные семена, корицу и щепотку соли.Изюм перед добавлением можно замочить в горячей воде на 10 минут — он будет мягче. - Шаг 4
Тщательно перемешайте до однородного теста.Чем дольше мешать, тем лучше связывается масса — уделите этому не менее двух минут. - Шаг 5
Форму диаметром 20 см смажьте маслом, выложите тесто и разровняйте. Смажьте верх сметаной.Слой сметаны сверху даёт глянцевую корочку; можно использовать натуральный йогурт. - Шаг 6
Выпекайте при 200 °C около 40 минут — до румяного цвета.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовую запеканку выньте из духовки и дайте остыть в форме 10–15 минут — так она лучше держит форму при нарезке. Подавайте тёплой или холодной, со сметаной или ягодным соусом. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото также удобен для порционного приготовления — запекайте в маффин-формах, сократив время до 20–25 минут.Оценить0.00
0
Комментарии
1Рецепт неплохой, но пшено не пропекается.