Кускус со спаржей и руколой: быстрый обед за 15 минут
Описание рецепта
Кускус со спаржей — то, что я делаю, когда хочется чего-то свежего и без возни. Хруст спаржи, горчинка руколы и оливковое масло складываются в простое, но небанальное сочетание.Слово редактора
Кускус со спаржей и руколой — лёгкое блюдо без лишних усилий. Крупа заваривается за считанные минуты, спаржа бланшируется до сохранения хруста, а рукола и оливковое масло добавляются сырыми — прямо при подаче. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к рыбе и курице. Специи регулируют по вкусу: подойдут чёрный перец, паприка или смесь прованских трав.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус ТМ «Националь»1стакан
- спаржа300г
- специипо вкусу
- рукола100г
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить кускус согласно инструкции на упаковке.Кускус готов, когда крупа впитала всю воду и стала рассыпчатой — разрыхлите её вилкой сразу после заваривания. - Шаг 2
Добавить специи по вкусу, перемешать.Специи добавляйте небольшими порциями и пробуйте — лучше досолить, чем переборщить. - Шаг 3
Спаржу очистить от жёстких оснований и бланшировать в кипящей подсоленной воде две-три минуты.Готовность спаржи проверяйте на укус: стебли должны оставаться слегка хрустящими. После бланшировки сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. - Шаг 4
Выложить кускус со спаржей порционно в тарелки, сверху положить руколу и полить оливковым маслом.Оливковое масло используйте холодного отжима — оно даёт более выраженный вкус в холодном виде. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — рукола быстро вянет от тепла. Хранить готовое блюдо лучше без зелени: кускус со спаржей держится в холодильнике до суток, руколу добавляйте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: спаржу можно заменить стручковой фасолью или брокколи. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.Оценить0.00
0