Суп из морепродуктов (cazuela de mariscos)

Суп из морепродуктов (cazuela de mariscos)

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Касуэла — блюдо латиноамериканской кухни (перуанской, эквадорской, аргентинской и чилийской). Касуэла (cazuela) означает «жаркое» или «кастрюля» (в которой готовят жаркое). Это густой наваристый суп из мяса или морепродуктов.

Морепродукты могут быть разные: ракушки, мидии, креветки, кальмары, осьминоги, а также белая рыба. Касуэлу подают в кастрюльке, рассчитанной на несколько порций. Cazuela de mariscos отлично подойдет в качестве первого блюда на обед.

Рецептов касуэлы очень много: в состав могут входить сливки, белое сухое вино, кокосовое молоко, томатная паста, рыбный бульон или просто вода. В нашей касуэле будут креветки аргентинские дикие, креветки королевские ваннамей, осьминоги мини, кальмары и рыбный бульон из тилапии и овощей.

Суп получился очень вкусный, густой, наваристый, совсем не жирный. Мой «нехочуха» сын с удовольствием съел тарелку супа с морепродуктами :) 

К супу можно подать кусочек лайма и посыпать кинзой. 
 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки166г
    184.44% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории970кКал
    40.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рыбу и морепродукты ТМ «Магуро» разморозить.

    Рыбу и морепродукты ТМ «Магуро» разморозить.

  • Шаг 2 Для рыбного бульона: овощи помыть, почистить, тилапию помыть и просушить. Для рыбного бульона можете использовать любую рыбу с кожей или без. Я использовала 3 филе тилапии. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воды, включить режим «Суп» или «Варка» на 15 минут (время указано мультиварочное). Готовый бульон процедить. Морковь и рыбу можете также добавить в суп, а остальное выбросить, но я добавлять не стала.

    Для рыбного бульона: овощи помыть, почистить, тилапию помыть и просушить. Для рыбного бульона можете использовать любую рыбу с кожей или без. Я использовала 3 филе тилапии. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воды, включить режим «Суп» или «Варка» на 15 минут (время указано мультиварочное). Готовый бульон процедить. Морковь и рыбу можете также добавить в суп, а остальное выбросить, но я добавлять не стала.

  • Шаг 3 Кальмаров помыть, убрать лишнюю пленку, протереть бумажным полотенцем, нарезать кольцами.

    Кальмаров помыть, убрать лишнюю пленку, протереть бумажным полотенцем, нарезать кольцами.

  • Шаг 4 Морепродукты помыть и дать стечь воде. Все очень хорошего качества.

    Морепродукты помыть и дать стечь воде. Все очень хорошего качества.

  • Шаг 5 Перцы нарезать соломкой, лук — перьями.

    Перцы нарезать соломкой, лук — перьями.

  • Шаг 6 Слегка отварить креветки в подсоленной воде (1 мин.) и почистить. Можно полностью почистить, а можно убрать только головы.

    Слегка отварить креветки в подсоленной воде (1 мин.) и почистить. Можно полностью почистить, а можно убрать только головы.

  • Шаг 7 Разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло, растопить. Выложить зеленый острый перец, лук, раздавленный чеснок.

    Разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло, растопить. Выложить зеленый острый перец, лук, раздавленный чеснок.

  • Шаг 8 Все перемешать и жарить 2 минуты, пока овощи не станут слегка прозрачными.

    Все перемешать и жарить 2 минуты, пока овощи не станут слегка прозрачными.

  • Шаг 9 Добавить красный и желтый болгарский перец.

    Добавить красный и желтый болгарский перец.

  • Шаг 10 Посолить, поперчить и перемешать.

    Посолить, поперчить и перемешать.

  • Шаг 11 Жарить 3-4 минуты до полуготовности.

    Жарить 3-4 минуты до полуготовности.

  • Шаг 12 К овощам добавить рыбный бульон, накрыть крышкой и дать закипеть. Я добавила 3 стакана рыбного бульона.

    К овощам добавить рыбный бульон, накрыть крышкой и дать закипеть. Я добавила 3 стакана рыбного бульона.

  • Шаг 13 Выложить подготовленные морепродукты в кипящий бульон, перемешать, закрыть крышкой и варить 2 минуты (отсчет времени после закипания бульона). Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще минуту. Вместе с томатной пастой в суп еще добавляют белое сухое вино примерно полстакана. Мой суп ели дети, поэтому я алкоголь не добавляла. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

    Выложить подготовленные морепродукты в кипящий бульон, перемешать, закрыть крышкой и варить 2 минуты (отсчет времени после закипания бульона). Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще минуту. Вместе с томатной пастой в суп еще добавляют белое сухое вино примерно полстакана. Мой суп ели дети, поэтому я алкоголь не добавляла. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

  • Шаг 14 Суп готов. Приятного аппетита!

    Суп готов. Приятного аппетита!

Оценить55
0

Автор рецепта

Альбина КузнецоваАльбина Кузнецова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Сколько полезного с одном супчике! 😊😘

    • ~Un Dina~
      ~Un Dina~

      Альбина, морепродукты - это вкусно 🌸.

      • Рубен
        Рубен

        Альбина😃 аппетитнейший супчик получился у Вас😋 прям бы тарелочку я бы с большим удовольствием😜

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

          Ароматный, насыщенный суп)))

          • Елена
            Елена

            Аппетитный супчик!!!😋😋😋

            Оставить комментарий