Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 мая
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Семга на гриле с теплым салатом из кускуса
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
65
22508
0
Яйца скрэмбл с пармезаном на тостах
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
7
5295
0
Реклама

Говядина «Веллингтон» в японском стиле

Говядина «Веллингтон» в японском стиле
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Все любят мясо. Биф «Веллингтон» — сложное и интересное блюдо, которое подают во многих ресторанах. Сочная говядина, упакованная в нежное тесто. А почему бы не приготовить его с японскими продуктами?

Грибы шиитаки, стружка тунца, паста хойсин, васаби... В итоге получился восточный вариант английской классики.

Для красивой порционной нарезки я бы использовала классику — нож сантоку FD-599, Tojiro Shippu. Для отрезания тонких, равномерных ломтей мяса, нарезки готовых продуктов. Серия «Шиппу» представляет собой набор ножей классического японского дизайна, адаптированный под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

771
кКал
32%
Белки46 г
Жиры42 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
12 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
300 г
30 г
200 г
1 шт.
10 г
1 пласт
1 зубчик
2 ст. л.
2 ст. л.
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для грибного дюкселя можно взять сухие шиитаки, которые предварительно следует вымочить в воде, или свежие. Грибы пробить в блендере или очень мелко порезать. Готовить в течение 5-10 минут, помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась.
Для грибного дюкселя можно взять сухие шиитаки, которые предварительно следует вымочить в воде, или свежие. Грибы пробить в блендере или очень мелко порезать. Готовить в течение 5-10 минут, помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась.
На весь экран
Мелко нарубить лук и обжарить на сковороде. Затем смешать с грибами.
Мелко нарубить лук и обжарить на сковороде. Затем смешать с грибами.
На весь экран
Филе, вырезка, толстый или тонкий край... Чтобы мясо не потеряло свои соки,нужно его запечатать — быстро обжарить на сильном огне со всех сторон. Дать отдохнуть и обмазать васаби.
Филе, вырезка, толстый или тонкий край... Чтобы мясо не потеряло свои соки,нужно его запечатать — быстро обжарить на сильном огне со всех сторон. Дать отдохнуть и обмазать васаби.
На весь экран
На пищевую пленку выложить грибную начинку, сверху — стружку тунца. Стружка тунца при термической обработке пахнет копченой колбаской и прекрасно заменит прошутто, используемое в английской версии. Накрыть вторым листом и аккуратно перевернуть — так сыпучая стружка тунца окажется снаружи.
На пищевую пленку выложить грибную начинку, сверху — стружку тунца. Стружка тунца при термической обработке пахнет копченой колбаской и прекрасно заменит прошутто, используемое в английской версии. Накрыть вторым листом и аккуратно перевернуть — так сыпучая стружка тунца окажется снаружи.
На весь экран
В центр положить кусок мяса и аккуратно завернуть вокруг него начинку, стараясь сделать равный шар. Хорошо закрутить и убрать в морозилку на 5 минут. Включить духовку на 200°С.
В центр положить кусок мяса и аккуратно завернуть вокруг него начинку, стараясь сделать равный шар. Хорошо закрутить и убрать в морозилку на 5 минут. Включить духовку на 200°С.
На весь экран
На лист пергамента или пленки разложить необходимый размер теста. Слегка раскатать. Положить в середину мясо.
На лист пергамента или пленки разложить необходимый размер теста. Слегка раскатать. Положить в середину мясо.
На весь экран
Аккуратно завернуть его в тесто, спрятать шов. Смазать взбитым яйцом. Положить на противень и запекать 30 минут.
Аккуратно завернуть его в тесто, спрятать шов. Смазать взбитым яйцом. Положить на противень и запекать 30 минут.
На весь экран
Степень прожарки должна быть медиум — нежно-розовый окрас. К мясу нужно сделать соус: нашинковать чеснок, добавить пасту хойсин и соевый соус.
Степень прожарки должна быть медиум — нежно-розовый окрас. К мясу нужно сделать соус: нашинковать чеснок, добавить пасту хойсин и соевый соус.
На весь экран
На тарелку красиво налить соус, сверху положить кусок биф «Веллингтон». Итадакимасс!
На тарелку красиво налить соус, сверху положить кусок биф «Веллингтон». Итадакимасс!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
~Un Dina~
~Un Dina~
4 года назад

Блюдо интересное, прожарка медиум - на любителя.

Рубен
Рубен
4 года назад

Классное блюдо!!!!😃 отличное исполнение и красивая подача😊 к такой вкуснятины бокальчик красного вина совсем будет даже и не лишним😜

Елена Шурахова
Елена Шурахова
4 года назад
Рубен,

О да! Бокал бордо был)

Рубен
Рубен
4 года назад
Елена Шурахова,

И это ооооченьма правильно😜😝

Ирина
Ирина
4 года назад

Все супер - идея, прожарка! Вот только кусочек мяса я бы взяла побольше)😊

Елена Шурахова
Елена Шурахова
4 года назад
Ирина,

Эх...мяско нынче не дешевое (( ну это порционные подача...можно рулетом-тогда целую вырезку туда)

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.