Карпаччо из креветок
Описание рецепта
Предлагаю пройтись по ценовому сегменту «выше среднего»
Вполне романтическое блюдо, состоящее полностью из афродизиаков, подойдет для романтического свидания. С маленькой оговоркой: вы едите сырые морепродукты. Предупреждая вопросы: нет, из
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- креветки королевские10шт.
- креветки тигровые10шт.
- чеснок3зубчик
- мята1пучок
- клубника4шт.
- шампанское200мл
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь вам нужно очистить все креветки от кишечника. Сначала снимаем панцири, не оставляем даже хвостик — нам эта красота сейчас ни к чему. Затем аккуратно надрезаем спинку и ножиком так же аккуратно вычищаем черную полоску.
- Шаг 2
Затем промываем креветки под проточной водой и выкладываем их красиво на тарелку, чередуя виды.
- Шаг 3
Мелко-мелко нарежьте мяту. В мисочку налейте оливковое масло и постепенно добавьте в него шампанское, взбивая вилкой или маленьким венчиком, у вас получится эмульсия. Шампанское может понадобиться не все:)
- Шаг 4
Добавьте в соус щепотку соли, мяту и три клубники, нарезанные мелким кубиком. Полейте соусом карпаччо, дайте ему немного постоять в холодильнике. Поперчите.