Закуска с джерки и томатами

Ингредиенты, которые нам понадобятся.

Приготовьте ароматные вяленые помидоры для закуски. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, разрежьте пополам и вычистите ложкой семена вместе с соком. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать сок.

Посолите помидоры и посыпьте сушеными итальянскими травами. Выложите подготовленные помидоры на поддон для сушки срезом вверх. Сушите в течение 6 часов при температуре 70°С.

Чеснок нарежьте пластинками, прокалите масло вместе с чесноком. Не кипятите.

Если вы хотите сразу использовать томаты, положите их в подготовленную емкость и залейте смесью масла с чесноком, дайте остыть. Также можно выложить помидоры с чесноком слоями в баночки, залить маслом и закрыть крышками. Это вариант заготовки вяленых помидоров. При хранении залейте помидоры так, что помидоры покрывало полностью.

Приготовьте аппетитное мясо джерки. Для этого удалите весь жир с мяса и нарежьте мясо кусочками толщиной 5 мм. Мясо будет легче нарезаться, если предварительно его положить в морозилку на несколько часов.

Приготовьте маринад из соевого соуса, добавляя вустерширский соус, табаско, черный перец молотый, копченую паприку и чесночный порошок. Положите в него кусочки мяса и поставьте в холодильник на 8 часов. Удалите из влаги лишнюю влагу.

Сушите мясо при 60°С в течение 8 часов. После 4 часов сушки мясо нужно перевернуть. Готовое джерки должно быть эластичным, гнуться, но не ломаться. Хранить такое мясо можно 1–3 месяца.

Готовим аппетитную закуску. Нарежьте хлеб небольшими кусочками, намажьте брынзу. На хлеб положите кусочек брынзы, сверху — ароматное джерки, а дальше — вяленый томат.

Скрепите закуски шпажками. Приятного аппетита!