Ризотто с тунцом и руколой
Описание рецепта
За что я люблю ризотто (помимо того, что это очень вкусно), так это за его универсальность. Имея свой базовый рецепт ризотто можно импровизировать как угодно! Практически из ничего можно сотворить вкуснейший и сытный обед! При готовке ризотто всегда используйте деревянную ложку, как правильно отметила «коллега» по сайту – НастяСан.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- чеснок1стакан
- рис арборио200г
- вино белое1ст. л.
- бульон700мл
- тунец200г
- пармезан60г
- рукола30г
- лимонная цедра1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Когда ризотто готово, добавить тунец и горошек. Перемешать и через 1 минуту снять с огня.
- Шаг 2
Добавить 35 гр. масла, пармезан, цедру и руколу (оставьте немного для украшения). Снова перемешать и проверить на соль и перец. Если любите покислее, добавьте лимонный сок.
- Шаг 3
В большой сковороде, в оливковом масле с добавлением 15 гр. сливочного, потушить около 5 минут чеснок, лук и сельдерей. Не обжаривать до цвета!
- Шаг 4
Добавить рис и размешивать около 1 минуты или пока рис не станет «прозрачным».
- Шаг 5
Добавить вино . Увеличить огонь. Готовить пока алкоголь не выпарится.
- Шаг 6
Уменьшить огонь (не делайте огонь слишком слабым) и добавить половник бульона.
- Шаг 7
Когда бульон впитается, добавить следущий половник и т.д. до готовности риса. Если бульон закончился, а рис не готов, добавить воды.