Тыквенный суп-пюре с сыром бри и грецкими орехами
Описание рецепта
Тыква после духовки становится чуть карамельной, и именно это делает суп насыщенным без всяких сливок. Плюс бри — и вкус совсем другой, взрослый.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре на овощном бульоне с запечёнными тыквой и картофелем. Сыр бри тает прямо в горячем супе, добавляя сливочную пикантность, а рубленые грецкие орехи дают контрастный хруст. Подходит как лёгкий обед в будний день или первое блюдо на осеннем ужине. Готовится около 40 минут, не требует специальных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800г
- картофель2шт.
- овощной бульон800мл
- грецкие орехи рубленые1горсть
- тимьян свежий1веточка
- сыр бри50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и картофель нарезать кусочками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать свежим тимьяном.Нарезайте тыкву и картофель кусочками примерно одинакового размера — так они запекутся равномерно. - Шаг 2
Запечь овощи в духовке при 180 °C около 20 минут, до мягкости.Проверяйте готовность овощей деревянной шпажкой: она должна входить без усилий. - Шаг 3
Переложить запечённые овощи в сотейник, залить овощным бульоном и потомить на среднем огне около 10 минут.Если бульон слишком жидкий, потомите чуть дольше; если суп получается густоватым — добавьте немного бульона перед пюрированием. - Шаг 4
Пюрировать содержимое сотейника до однородной консистенции, посолить и поперчить по вкусу.Пюрируйте погружным блендером прямо в сотейнике или перелейте в стационарный блендер порциями — будьте осторожны с горячей жидкостью. - Шаг 5
Шаг 5Разлить суп по тарелкам, добавить кусочки сыра бри и посыпать обжаренными рублеными грецкими орехами.Сыр бри можно нарезать тонкими ломтиками или кубиками — он быстро тает в горячем супе, создавая кремовые разводы.
На заметку
Подавайте сразу — горячий суп раскрывает вкус бри лучше всего. Хранить в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного бульона, суп-пюре склонен густеть. Сыр и орехи добавляйте только перед подачей, не в общую кастрюлю. Этот рецепт с фото легко адаптировать: бри можно заменить камамбером, а грецкие орехи — тыквенными семечками.Оценить53
0