Крем-суп с тыквой и вялеными помидорами
Описание рецепта
Если вы любите тыкву, то вам сюда. :) У меня этот суп готовится почти без хлопот — тушёные овощи дают основной вкус, а блендер доводит всё до однородности за пару минут. Вяленые помидоры кладу прямо в тарелку — с ними суп сразу заиграет по-другому.Слово редактора
Крем-суп с тыквой — согревающее блюдо на овощном бульоне со сливками, которое готовится в два этапа: сначала овощи тушат на сливочном масле, затем варят в бульоне и пюрируют блендером до кремовой текстуры. Вяленые помидоры добавляют кислую нотку и подаются прямо в тарелку, а красный перец и укроп придают лёгкую остроту и свежесть. Такой суп можно варьировать: заменить сливки на кокосовое молоко или добавить больше болгарского перца для яркости вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1кг
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- картофель1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- укроп0.5пучок
- сливочное масло50г
- сливки 10–20%100мл
- лавровый лист1шт.
- помидоры вяленые100г
- сольпо вкусу
- перец красный молотый0.5ч. л.
- овощной бульон1л
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.Режьте тыкву некрупно и одинаковыми кусочками — так она равномернее протушится и легче пюрируется. - Шаг 2
Чистим морковь, картофель, лук, чеснок, болгарский перец и произвольно нарезаем.Не увлекайтесь мелкой нарезкой: овощи всё равно измельчатся блендером на финальном этапе. - Шаг 3
В сковороде растопить сливочное масло, выложить нарезанные овощи и тушить на небольшом огне 20-30 минут.Тушите на небольшом огне без крышки первое время, чтобы лишняя влага выпаривалась, а не тушилась в собственном соку. - Шаг 4
В кастрюлю выложить тушеные овощи, влить овощной бульон, посолить по вкусу и варить под закрытой крышкой 20 минут.Проверяйте картофель и тыкву на мягкость вилкой — от этого зависит, насколько гладким получится пюре. - Шаг 5
Добавить лавровый лист, нарезанный укроп, красный перец и варить еще 10 минут.Красный перец добавляйте осторожно: его остроту легко переборщить, лучше начать с щепотки. - Шаг 6
Вынуть лавровый лист и пюрировать суп блендером.Перед пюрированием обязательно достаньте лавровый лист, иначе в супе останутся его жёсткие кусочки. - Шаг 7
Влить сливки, довести суп до кипения и снять с плиты.Взбивайте суп блендером подольше, если хочется бархатистой текстуры без крупинок. - Шаг 8
Подавать крем-суп горячим, добавив в тарелку вяленые помидорки. Приятного аппетита !Кладите сливки в горячий, но не кипящий суп, чтобы они не свернулись при доведении до кипения.
Комментарии
5Суп знатный у тебя, Аленушка)))
Ещё один тыквенный супчик 😋😋😋в копилочку нашего тыквенного марафона 😜
Вкуснющий какой супец получается с тыквой.😋😊 Она царица полей наших и везде хороша!👍
Слушай Ален как классно в темной посуде суп смотрится!😍А тыквенные я люблю))Я в этом году помидоров навялила,тьму😎
такая забавная мордочка😋 тыквенные супчики - это всегда вкусно😍