Овощной салат с битыми огурцами и отрубями в азиатском стиле
Описание рецепта
Этот салат — быстрое решение, когда хочется чего-то свежего, но не пресного. Битые огурцы — не просто приём для красоты: расплющенная мякоть буквально впитывает кунжутную заправку с лаймом, и вкус получается насыщенным уже через несколько минут. Хрустящие отруби при подаче меняют всю текстуру — получается неожиданно интересно. Я люблю его как быстрый обед без плиты.Слово редактора
Салат в китайском духе на основе битых огурцов — техника, при которой мякоть лучше впитывает заправку. Кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и чили создают острую пряную основу. Зелёный горошек и помидоры черри добавляют сочность, хрустящие пшеничные отруби — текстуру. Подходит как лёгкий обед или ужин без тепловой обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие400г
- помидоры черри125г
- горошек зеленый100г
- перец чили1шт.
- чеснок2зубчик
- кунжутное масло30мл
- лайм0.5шт.
- соевый соус30мл
- сахар1ч. л.
- кунжут черный2ст. л.
- петрушка зелень2веточка
- отруби пшеничные хрустящие «Лито» с кальцием и расторопшей 2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный горошек выбрать из стручков. Огурцы вымыть, обсушить, срезать кончики и с силой расплющить плоской стороной ножа.Горошек можно взять как свежий, так и замороженный — предварительно разморозьте при комнатной температуре. - Шаг 2
Битые огурцы произвольно нашинковать. Чили и чеснок мелко порубить.Чем крупнее кусочки огурца после нарезки, тем лучше сохраняется хруст — не измельчайте слишком мелко. - Шаг 3
Приготовить заправку: смешать сок лайма, соевый соус, кунжутное масло и сахар. Добавить чеснок и чили, дать постоять, пока сахар полностью не растворится.Следите, чтобы сахар полностью растворился: это смягчает резкость соевого соуса и делает заправку однородной. - Шаг 4
В салатнике смешать битые огурцы, помидоры черри и зелёный горошек. Заправить пряным соусом.Помидоры черри можно разрезать пополам — так они лучше пропитаются заправкой. - Шаг 5
Разложить салат по порциям, посыпать чёрным кунжутом, украсить веточкой петрушки и при подаче гарнировать хрустящими пшеничными отрубями.Отруби добавляйте в последний момент перед подачей, иначе они потеряют хруст. - Шаг 6
Приготовить заправку: смешать сок лайма, соевый соус, кунжутное масло и сахар. В заправку добавить чеснок и чили, дать постоять, пока сахар полностью не растворится. - Шаг 7
В рабочем салатнике смешать битые огурцы, помидоры черри (по желанию можно разрезать) и зеленый горошек, заправить пряным соусом. - Шаг 8
Овощной салат с битыми огурцами разложить по порциям, посыпать черным кунжутом, украсить веточкой петрушки и при подаче гарнировать пшеничными хрустящими отрубями «Лито» с кальцием и расторопшей.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — битые огурцы быстро дают сок. Отруби кладите прямо в тарелку, а не в общий салатник. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Этот рецепт удобно повторить по фото: все шаги простые, без варки и жарки. Заправку можно сделать острее, увеличив количество чили.Оценить51
0
Комментарии
1👌