Толстолоб с картофелем, запеченный под фольгой
Описание рецепта
Толстолоб под фольгой получается таким нежным и сочным, что его не нужно ничем дополнять — картофель, помидоры и лук уже всё сделают за вас. Мне нравится, что рыба успевает пропитаться ароматом лайма и майорана, а потом отдаёт его всем овощам прямо в духовке. Отличный вариант для тех, кто ценит сытный ужин без горы грязной посуды.Слово редактора
Толстолоб, запеченный с картофелем — полноценное блюдо для семейного обеда или ужина. Рыбные стейки маринуются в соке лайма с майораном, затем запекаются вместе с картофелем, луком и помидорами. Картофель сначала готовится отдельно, потом к нему добавляется рыба — так все компоненты доходят до готовности одновременно. Подходит для тех, кто хочет приготовить сытное блюдо в одном противне без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- чеснок2стакан
- лайм0.5шт.
- соль1щепотка
- майоранпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейки обмыть, обсушить, полить соком лайма и натереть майораном за 20 минут до закладывания в духовку.Вместо лайма можно использовать лимон, он тоже хорошо убирает специфический запах толстолоба. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить и нарезать кольцами средней толщины. Лук очистить и нарезать полукольцами.Кольца картофеля нарезать одинаковой толщины — так они равномерно пропекутся.
- Шаг 3Шаг 3Один зубчик чеснока нарезать тонкими колечками и нашпиговать ими стейки. Второй зубчик разрезать на 4 части. Помидоры также разрезать на 4 части.Шпигование чесноком делает рыбу ароматнее, но если не любите резкий вкус — уменьшить количество.
- Шаг 4Шаг 4Противень укрыть фольгой, смазать оливковым маслом и выложить лук. Посолить и выложить картофель и еще раз сверху посолить и поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом, накрыть фольгой и поставить на 15 минут в духовку при температуре 190 °C.Фольга на этом этапе нужна, чтобы картофель пропарился и стал мягким.
- Шаг 5Шаг 5Вытащить картофель, снять фольгу, картофель подвинуть к краям. Стейки хорошо натереть солью и перцем и выложить на противень.Освободить центр противня для стейков, иначе рыба будет лежать на картофеле и плохо пропечется.
- Шаг 6Шаг 6В середину стейка положить две дольки помидора и 1/4 часть чеснока. Накрыть стейки веточками петрушки и сбрызнуть оливковым маслом. Укроп измельчить и посыпать им картофель.Зелень можно заменить на базилик или тимьян, они хорошо сочетаются с рыбой.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть фольгой и отправить в духовку на 20-25 минут.Если любите румяную корочку, снять фольгу за 5 минут до готовности и включить гриль.
На заметку
Подавать толстолоба сразу из духовки, пока картофель горячий и румяный. Дополнить блюдо свежими овощами или легким салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше съесть в день приготовления — рыба вкуснее всего свежей. Рецепт с фото показывает, что можно менять овощи: добавить морковь, цукини или болгарский перец.Оценить54
0