Хумус с вялеными помидорами и тахини
Описание рецепта
Приготовить хумус в домашних условиях — дело нескольких минут, если вы, как и я, используете консервированный нут. В противном случае вам придется его предварительно сварить. В этот раз я добавила в хумус вяленые томаты, это придало хумусу пикантность. Угощайтесь! Если вяленые томаты попались суховатые, не спешите — дайте им время размякнуть в воде, иначе блендер погонит их кусками. А ещё эта паста отлично живёт в холодильнике пару дней и с каждым часом становится только пикантнее.Слово редактора
Хумус с вялеными томатами — вариация классической закуски из нута и тахини, где сладковатую пасту оттеняет кислинка и пряный вкус вяленых помидоров. Готовится без варки, если нут консервированный: все ингредиенты соединяются и взбиваются погружным блендером до однородности. Густоту регулируют холодной водой, а вкус — солью, чесноком и специями по пробе. Подают в пиале, посыпав красной паприкой, с оливковым маслом и свежей зеленью — можно как основу для бутербродов или соус к овощам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут500г
- паста тахини100г
- лимоны0.5шт.
- чеснок3зубчик
- перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- помидоры вяленые40г
- водапо вкусу
- Для подачи
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории808кКал33.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты сложить в миску. Если у вас помидоры засушенные, то их предварительно замочить на некоторое время, чтобы они размягчились.Если нут не консервированный, его нужно заранее отварить до мягкости — иначе масса получится зернистой. - Шаг 2
Погружным блендером взбить до однородной консистенции. Можно попробовать на вкус, если вам не хватает какой-то специи, соли или чеснока, добавьте их сейчас. При помощи холодной воды вы можете контролировать консистенцию хумуса, если вам покажется, что он слишком густой. Добавляйте воду по чуть-чуть до желаемой густоты.Пробуйте на каждом этапе взбивания: тахини и чеснок легко переборщить, а недосол потом трудно исправить равномерно. - Шаг 3
Готовый хумус переложить в пиалу, посыпать сладкой красной паприкой и полить оливковым маслом. По желанию добавить свежую зелень.Паприку лучше насыпать по центру пиалы, а масло лить по кругу — так рисунок на подаче держится дольше. - Шаг 4
Приятного!Свежая зелень и щепотка зиры сверху освежат вкус и добавят аромата перед подачей на стол.
Комментарии
9Спасибо за рецепт) подскажите а без пасты тахини никак не обойтись?))
Викуль, только вчера хумусом угощалась.😋😊 Твой вариант с томатами мне очень понравился - и вкусней, и веселей!!😍😄
Аппетитно как и полезно! 😋 👍Что-то мне не встречался консервированный нут - надо обратить внимание. Ведь удобно же!😉
Вика,хумус,помидорки😋отличное сочетание!👏
Вика, аппетитнейшее блюдо!🍚👍😍