Курица, фаршированная рисом и яблоками
Описание рецепта
Рис с яблоками и травами внутри птицы — начинка одновременно пропитывается соком и отдаёт аромат мясу. Получается сытно, не тяжело и вкуснее, чем кажется по составу.Слово редактора
Целая курица, запечённая с начинкой из риса, яблок, лука и свежих трав — розмарина и тимьяна. Рис впитывает мясной сок и аромат специй, яблоки дают лёгкую кислинку. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Яблоки можно взять кислые — антоновку или гренни смит — для более выраженного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1.5кг
- рис Золотистый ТМ «Националь» 1стакан
- яблоки1шт.
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- сливочное масло70г
- розмарин2веточка
- тимьян свежий2веточка
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории1057кКал44.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.Лук должен стать мягким и золотистым, но не подгореть — следите за огнём. - Шаг 2
Рис отварите до полуготовности.Рис доводить до полуготовности важно: в духовке он дойдёт до готовности внутри тушки. - Шаг 3
Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Розмарин и тимьян мелко нарубите. Сливочное масло растопите.Яблоки нарезайте непосредственно перед смешиванием, чтобы не потемнели. - Шаг 4
В миске смешайте рис, обжаренный лук с чесноком, яблоки, зелень. Добавьте одну столовую ложку топлёного масла и специи по вкусу, перемешайте.Начинку можно немного посолить отдельно перед закладкой в птицу. - Шаг 5
Курицу промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.Кожу курицы перед запеканием можно смазать оставшимся растопленным маслом — получится румяная корочка. - Шаг 6
Наполните курицу начинкой и перевяжите ножки.Чтобы начинка не выпадала, ножки перевязывайте плотно, а отверстие у шеи скрепите зубочисткой. - Шаг 7
Запекайте курицу при 190°С 40 минут. Далее увеличьте температуру до 220°С и запекайте еще 40 минут. Готовое блюдо оставьте в выключенной духовке на 15 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!