Рулеты из лаваша с морковью по-корейски
Описание рецепта
Такие рулеты выручают, когда нужно быстро собрать закуску на большую компанию. Морковь по-корейски получается острой и ароматной — горячее масло делает своё дело. Майонез с лимонным соком и томатный кетчуп с овощами дают контраст вкусов прямо внутри рулета. Главное — не торопиться с подачей: после трёх-четырёх часов в холодильнике лаваш пропитывается и закуска держит форму при нарезке.Слово редактора
Закуска из армянского лаваша с морковью по-корейски — простое блюдо для фуршета или домашнего стола. Лаваш смазывают майонезом с лимонным соком, посыпают зеленью, укладывают морковную начинку и слой с томатным кетчупом, затем скручивают в рулет. После нарезки рулеты обязательно настаивают — так начинка пропитывает лаваш и вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты:
- лаваш армянский500г
- майонез с лимонным соком ТМ «МахеевЪ»200г
- кетчуп ТМ «МахеевЪ»200г
- зелень рубленая100г
- Для моркови по-корейски:
- морковь500г
- чеснок4зубчик
- уксус 9%2ст. л.
- сахар1.5ч. л.
- сольпо вкусу
- кориандр1щепотка
- перец красный молотыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очистить и натереть на специальной тёрке для корейской моркови. Добавить измельчённый чеснок (натёрла на мелкой тёрке), тщательно перемешать.Тёрка с длинными тонкими зубьями даёт правильную соломку — морковь не расползается при скручивании. - Шаг 2
Всыпать в морковь уксус, сахар, соль, кориандр, чёрный и красный молотый перец. Всё перемешать.Перемешивайте морковь с приправами сразу тщательно, чтобы специи равномерно распределились до добавления масла. - Шаг 3
Растительное масло сильно разогреть и полить им морковь с приправами. Перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться.Масло должно быть очень горячим — именно оно раскрывает кориандр и красный перец. - Шаг 4
Подготовить зелень, майонез с лимонным соком и томатный кетчуп с кусочками овощей.Зелень можно взять петрушку, укроп или кинзу — по вкусу. - Шаг 5
Взять пласт лаваша, смазать майонезом с лимонным соком, посыпать рубленой зеленью. Поверх выложить слой моркови по-корейски.Смазывайте лаваш майонезом тонким слоем, иначе рулет получится слишком жирным. - Шаг 6
Второй пласт лаваша смазать томатным кетчупом по всей поверхности и уложить поверх морковного слоя.Второй пласт лаваша можно чуть сдвинуть относительно первого, чтобы рулет закрылся без пустот. - Шаг 7
Плотно скрутить в рулон, нарезать на порционные кусочки. Оставить настаиваться около трёх-четырёх часов перед подачей.Перед нарезкой уберите рулет в холодильник: лаваш лучше держит форму и кусочки получаются ровными. - Шаг 8
Сверху посыпаем зеленью. - Шаг 9
Сверху покрываем пластом. - Шаг 10
Далее выкладываем слой моркови по-корейски. - Шаг 11
Берем следующий пласт и кетчуп «Лечо» с кусочками овощей ТМ «МахеевЪ» - Шаг 12
Смазываем кетчупом всю поверхность. - Шаг 13
Этот пласт размещаем поверх слоя с морковкой. - Шаг 14
Скручиваем в рулон. - Шаг 15
Нарезаем на порционные кусочки. - Шаг 16
Рулеты должны настояться (около 3–4 часов), перед подачей на стол.