Томатный суп с морепродуктами на овощном бульоне
Описание рецепта
Насыщенный, чуть пряный — такой суп выручает, когда хочется чего-то настоящего без долгой готовки.Слово редактора
Густой томатный суп с креветками и мидиями в раковинах — быстрое блюдо на каждый день. Основа — томатный сок и овощной бульон, аромат дают тимьян и чеснок. Морепродукты закладываются последними, поэтому остаются сочными. Подойдёт тем, кто хочет сытный обед без тяжести: порция насыщает, но не перегружает. Можно готовить с любым набором морепродуктов — мидии или креветки по отдельности тоже работают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный Biotta 1л
- креветки очищенные300г
- мидии в раковинах крупные черные450г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- сельдерей1шт.
- тимьян1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- овощной бульон1л
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки и мидии разморозить, хорошо промыть, слить жидкость.Мидии в раковинах можно заменить очищенными — время варки не изменится. - Шаг 2
Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь и сельдерей нарезать произвольно. Чеснок раздавить.Чеснок лучше раздавить плоской стороной ножа, а не рубить: так он отдаст аромат маслу, но не будет горчить. - Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, выложить лук и обжаривать до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким, без румяной корки. - Шаг 4
Добавить морковь, сельдерей и чеснок, перемешать и готовить ещё несколько минут.Овощи не нужно пережаривать: двух-трёх минут на среднем огне достаточно. - Шаг 5
Влить томатный сок и овощной бульон, добавить тимьян, соль и перец. Довести до кипения, варить около 15 минут на среднем огне.Тимьян можно добавить свежий или сухой — со свежим аромат ярче. - Шаг 6
Выложить в суп мидии и креветки, варить три-четыре минуты до готовности морепродуктов.Не передержите морепродукты: три-четыре минуты достаточно, иначе они станут резиновыми. - Шаг 7
Снять с огня, разлить по тарелкам и подавать горячим.Подавайте сразу — при повторном разогреве морепродукты теряют текстуру. - Шаг 8
Варите еще 5 минут, добавьте специи по вкусу и снимите с огня. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, при желании с хлебом или гренками. Хранить в холодильнике можно до суток, но морепродукты лучше добавлять свежими при каждой подаче — так они не переварятся. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените мидии кальмарами или добавьте белую рыбу. Томатный сок можно частично заменить свежими протёртыми томатами.Оценить0.00
0