Особенности рецепта: Апельсиновый салат с цикорием и руколой

Name: Апельсиновый салат с цикорием и руколой
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 порция
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: апельсины - 1 шт.; рукола - 1 пучок; цикорий - 1 лист; перец черный свежемолотый - по вкусу; соль морская - по вкусу; бальзамический уксус - по вкусу; оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 370 ккал 🟡 4 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Tatyana Larina.

Апельсиновый салат с цикорием и руколой

26 июня 2026

Время приготовления 4 мин

Tatyana LarinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Яркий, полезный, вкусный и легкий салат из апельсинов с цикорием и руколой, станет вашим любимчиком для легких ужинов, закусок или перекусов. Цитрусовый вкус апельсинов, терпкость руколы, горчинка цикория и свежая нота оливкового масла — все это объединяется в отличный и оригинальный ансамбль, вкус которого играет разными красками, и просто, незабываем!

Слово редактора

Салат из апельсинов, руколы и цикория — лёгкое блюдо без термической обработки. Цитрусовая сладость апельсина уравновешивается горчинкой цикория и перечным привкусом руколы; бальзамик и оливковое масло extra virgin связывают вкусы. Готовится за пять минут, подходит в качестве лёгкого ужина, закуски или гарнира к мясу и рыбе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории370кКал
15.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Руколу промыть под проточной водой и выложить на плоское блюдо.
Руколу лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы масло не скатывалось с мокрых листьев.
Шаг 2
Апельсин нарезать кружочками и выложить поверх руколы. Посолить и поперчить.
Апельсин можно очистить от кожуры и белой плёнки перед нарезкой — тогда вкус будет мягче.
Шаг 3
Лист цикория промыть, нарезать и распределить поверх апельсинов.
Цикорий нарезайте поперёк — так листья не будут слишком длинными в вилке.
Шаг 4
Капнуть несколько капель бальзамического уксуса прямо на апельсины.
Используйте качественный бальзамик: густой выдержанный уксус даёт совсем другой результат, чем дешёвый кислый.
Шаг 5
Щедро полить всё оливковым маслом extra virgin и сразу подавать.
Масло добавляйте в последний момент перед подачей, чтобы рукола не завяла.
Шаг 6
Салат готов, можно подавать! Приятного и легкого аппетита! Buon appetito!

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — рукола и цикорий быстро теряют форму. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: апельсин можно заменить грейпфрутом для большей горчинки. Сохраните фото готового блюда — подача на плоской тарелке смотрится особенно выигрышно.