Фасоль в томатном соусе с розмарином и чесноком

Фасоль в томатном соусе с розмарином и чесноком

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Рецепт основан на идее Юлии Высоцкой, но адаптирован под собственный вкус. Розмарин здесь не фон, а главный акцент — он прогревается в масле первым и пронизывает весь соус насквозь.

Слово редактора

Красная фасоль, тушённая в томатном соусе с розмарином и чесноком, — плотное постное блюдо итальянского характера. Фасоль варится с луком, сельдереем и петрушкой, что делает её насыщенной ещё до соуса. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Можно использовать свежие или консервированные помидоры — результат в обоих случаях хорош.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории192кКал
    8.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Фасоль замочить не менее чем на восемь часов.
    Фасоль замочить не менее чем на восемь часов.
    Замачивайте фасоль в холодной воде — она набухнет равномерно и сварится быстрее.
  • Шаг 2 Перед варкой добавить к фасоли одну небольшую луковицу, зубчик чеснока, половину стебля сельдерея и петрушку. Варить до готовности — около 40–50 минут.
    Перед варкой добавить к фасоли одну небольшую луковицу, зубчик чеснока, половину стебля сельдерея и петрушку. Варить до готовности — около 40–50 минут.
    Петрушку можно добавлять только стебельки, без листьев — они дают аромат бульону, не окрашивая его.
  • Шаг 3 Для соуса чеснок и большую часть листьев розмарина мелко порубить.
    Для соуса чеснок и большую часть листьев розмарина мелко порубить.
    Розмарин рубите мелко: крупные иголки жёстко чувствуются в готовом блюде.
  • Шаг 4 Помидоры очистить от кожицы с помощью кипятка и нарезать кусочками.
    Помидоры очистить от кожицы с помощью кипятка и нарезать кусочками.
    Чтобы легко снять кожицу с помидоров, надрежьте их крест-накрест и залейте кипятком на 30 секунд, затем переложите в холодную воду.
  • Шаг 5 В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок и розмарин, перемешать. Не более чем через полминуты добавить томаты. Свежие помидоры потушить две-три минуты, консервированные — только прогреть. Посолить и поперчить по вкусу.
    В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок и розмарин, перемешать. Не более чем через полминуты добавить томаты. Свежие помидоры потушить две-три минуты, консервированные — только прогреть. Посолить и поперчить по вкусу.
    Если берёте консервированные томаты в собственном соку, жидкость из банки тоже можно добавить в соус.
  • Шаг 6 Готовую горячую фасоль выложить в сковороду с соусом и потомить на медленном огне несколько минут, помешивая.
    Готовую горячую фасоль выложить в сковороду с соусом и потомить на медленном огне несколько минут, помешивая.
    Фасоль должна быть горячей при добавлении в соус — так она лучше впитывает вкусы.
  • Шаг 7
    Готовое блюдо посыпать оставшимся розмарином и листьями сельдерея.Шаг 7
    Готовое блюдо посыпать оставшимся розмарином и листьями сельдерея.
    Листья сельдерея для посыпки добавляйте в самом конце, они быстро теряют аромат при нагреве.

На заметку

Подавайте блюдо горячим — с хлебом или как гарнир к мясу. Хранится в холодильнике до трёх суток, при разогреве можно добавить ложку воды. Этот рецепт хорошо получается и с белой фасолью. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с розмарином — он закладывается первым и буквально за полминуты отдаёт всё масло.

Уже приготовили?

5.04
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

красная фасоль
националь
помидоры
чеснок
розмарин
фасоль в томатном соусе
соус томатный, фасоль в томатном соусе
фасоль красная
соус томатный, фасоль красная
лук перец

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Тоже люблю постные супчики! 🍵

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Чудесный суп! 😋😋😋Очень люблю фасолевый суп без мяса. Оно мне кажется лишним в таком супе! Вот все в этом супе замечательно . И овощи, травки, приправы!

      • Мальва
        Мальва

        Очень вкусное, а какое ароматное блюдо, фасоль идеальна в таком окружении)))😍😚😚🌞

        • Лилия Я.
          Лилия Я.

          Ой,какой аромат!Премного благодарна за отличное ПОСТНОЕ блюдо!!!Обязательно на днях приготовлю!👍😊

          • Елена
            Елена

            я тоже люблю фасоль, поэтому сразу же заинтересовалась блюдом, очень аппетитно, Галя!😍

            Оставить комментарий