Особенности рецепта: Заливное «Яйца Фаберже» в скорлупе — праздничная закуска

🟢 Быстро 🔥 386 ккал 🟡 1 ч 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Надежда.

Заливное «Яйца Фаберже» в скорлупе — праздничная закуска

14 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Заливное «Яйца Фаберже» — удобная порционная закуска, готовить которую легко и приятно. К тому же это очень вкусно и красиво. Поздравляю редакцию «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта» с Новым годом. И в этот волшебный праздник хочу пожелать всего самого доброго и чудесного, прекрасного и удивительного. Пусть с этим годом придет радость в вашу жизнь, пусть весь год вас сопровождают вдохновение, любовь и счастье!

Слово редактора

Заливное в яичной скорлупе — порционная холодная закуска, которая удивляет подачей: внутри ветчина, кукуруза, болгарский перец и куриный бульон с желатином. После застывания скорлупу снимают — и на столе появляется аккуратное «яйцо» с начинкой. Состав наполнителя можно менять под свои предпочтения. Подходит для новогоднего и рождественского стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные10шт.
куриный бульон400мл
желатин20г
перец болгарский красный1шт.
перец болгарский зеленый1шт.
ветчина вареная150г
кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»100г
петрушка зелень2веточка

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории386кКал
16.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца освободить от содержимого: проделать крупное отверстие с тупого конца скорлупы. Пустую скорлупу промыть снаружи, внутри обдать кипятком и высушить.
Скорлупу удобно очищать, постучав ложкой вдоль по всей поверхности — как обычное варёное яйцо.
Шаг 2
Желатин замочить в холодном бульоне на один час. После набухания разогреть бульон на плите, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
Бульон не должен кипеть при растворении желатина — иначе он потеряет желирующие свойства.
Шаг 3
Ветчину и болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Кукурузу слить. Смешать ветчину, перец и кукурузу в одной миске.
Кусочки должны быть достаточно мелкими, чтобы плотно уложиться в скорлупу и не выпадать при заливке.
Шаг 4
Наполнить подготовленные скорлупки смесью из ветчины и овощей.
Заполняйте скорлупку на две трети — бульон при заливке поднимется.
Шаг 5
Поставить скорлупки в лоток для яиц и аккуратно залить бульонно-желатиновой смесью. Убрать в холодильник до полного застывания.
Застывание занимает около трёх-четырёх часов; удобнее оставить на ночь.
Шаг 6
Шаг 6
Аккуратно очистить застывшее заливное от скорлупы. Подать на блюде, украсив зеленью петрушки и кусочками перца.
Перед подачей держите скорлупки под тонкой струёй тёплой воды — скорлупа снимется легче.

На заметку

Готовое заливное хранится в холодильнике до двух суток — прямо в скорлупе, чтобы не деформировалось. Очищайте непосредственно перед подачей. Начинку можно варьировать: этот рецепт допускает замену ветчины на варёную курицу, а кукурузы — на горошек. Фото готовых «яиц» на белом блюде всегда производит эффект.

Оценить52

Надежда