Салат «Новогодняя экзотика» со свеклой и апельсином
Описание рецепта
Доброго времени суток, уважаемые хозяюшки! Любите экзотику? Тогда вам ко мне) Сегодня готовим яркий во всех смыслах этого слова салат к новогоднему столу и удивляем гостей. Этот салат я обычно собираю слоями прямо перед подачей, чтобы апельсин не пустил лишний сок — так все вкусы остаются яркими. Отлично подойдет и для будничного ужина, не только для праздника.Слово редактора
Слоёный салат на основе апельсина, вареной свеклы и руколы с кубиками фетаксы — сочетание сладкого, кислого и солёного вкусов делает его заметным на любом столе. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса подчёркивает вкус свеклы и цитруса, а дроблёные грецкие орехи добавляют текстуру. Технически блюдо простое: нарезка кольцами и кубиками, сборка слоями и заправка перед подачей. Фетаксу можно заменить любым мягким рассольным сыром вроде фета или брынзы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- свекла вареная1шт.
- рукола15г
- грецкие орехи1горсть
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- фетакса200г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмем один апельсин, моем, чистим, режем тонкими кольцами.Кольца должны быть тонкими и ровными — так апельсин лучше сочетается со свеклой в каждом кусочке. - Шаг 2
Выкладываем на тарелку.Раскладывайте кольца апельсина в один слой, не нахлёстывая друг на друга, чтобы слой был аккуратным. - Шаг 3
Берем вареную свеклу небольшого размера, чистим, режем тонкими кольцами.Свеклу удобнее резать той же толщины, что и апельсин — салат получится однороднее по текстуре. - Шаг 4
Выкладываем сверху на апельсин.Слегка смещайте кольца свеклы относительно апельсиновых, чтобы оба цвета были видны на тарелке. - Шаг 5
Сверху — помытую и высушенную руколу.Руколу перед этим шагом хорошо обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 6
Возьмем фетаксу Hochland, она идеально подойдет для нашего салата.Фетаксу можно заменить на фету или брынзу, если хотите более солёный или плотный вкус. - Шаг 7
Порежем кубиками.Кубики сыра режьте некрупными — так они лучше распределятся по салату и не перетянут вкус. - Шаг 8
Выкладываем кубики фетаксы на руколу.Распределяйте кубики фетаксы равномерно по всей поверхности руколы, а не только в центре. - Шаг 9
В отдельную емкость выливаем 1 ст. л. оливкового масла.Оливковое масло берите нерафинированное — оно даст более выраженный вкус заправке. - Шаг 10
Добавляем туда же 1 ст. л. бальзамического уксуса.Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком, если хотите более лёгкую кислинку. - Шаг 11
Перемешиваем и заправляем наш салат.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы рукола и апельсин не размякли заранее. - Шаг 12
Сверху посыпаем дроблеными грецкими орехами. Вот и готов наш салат. Можно отправляться в гастрономическое путешествие. Салат получается очень легким и вкусным. Волшебного и вкусного Нового года!Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде перед тем, как дробить — вкус станет заметно ярче.
Комментарии
2Такой яркий и вкусный салат! Очень хорошие ингредиенты)) Свекла с апельсинами хорошо дружит! И я на пошаговые любовалась)😍
Натали,очень красивый рецепт и даже пошаговыми засмотрелась! 🍴🌞🍷