Особенности рецепта: Паста с курицей и шалфеем в сливочном соусе

Name: Паста с курицей и шалфеем в сливочном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 652 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Корона изобилия.

Паста с курицей и шалфеем в сливочном соусе

02 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Корона изобилияАвтор рецепта

Описание рецепта

Шалфей в этом рецепте — не фон, а полноценный участник: его пряный запах чувствуется уже при обжарке. Сливочный соус с горчицей получается лёгким, без тяжести. Хороший вариант, когда хочется чего-то быстрого, но не банального.

Слово редактора

Паста с курицей и шалфеем — итальянское по духу блюдо на каждый день. Куриное филе обжаривается с луком и чесноком, затем соединяется со спагетти в сливочном соусе с горчицей и свежим шалфеем. Шалфей даёт характерный пряный аромат, который хорошо сочетается с нейтральной курицей. Подойдёт для быстрого будничного ужина — на всё уходит около 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
спагетти300г
сливки 20%100мл
чеснок2зубчик
петрушка зелень2веточка
сольпо вкусу
перецпо вкусу
рафинированное подсолнечное масло ТМ «Корона изобилия»2ст. л.
сыр твердый50г
куриное филе200г
горчица дижонская15г
шалфей свежий2веточка
лук репчатый0.5шт.

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы77г
25.67% от дневной нормы
Калории652кКал
27.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Лук режьте как можно мельче — так он лучше растворится в соусе и не будет выбиваться по текстуре.
Шаг 2
Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
Чтобы филе осталось сочным, не пересушивайте: как только кусочки побелели внутри — достаточно.
Шаг 3
На растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой лука — тогда он золотится, а не тушится.
Шаг 4
Добавьте куриное филе и жарьте до готовности, периодически помешивая.
Мешайте курицу нечасто: дайте кускам прихватиться с одной стороны, чтобы появилась корочка.
Шаг 5
Параллельно отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
Спагетти варите строго по инструкции на упаковке, обычно на минуту меньше — они дойдут в соусе.
Шаг 6
К курице добавьте сливки, дижонскую горчицу и листья шалфея. Прогрейте соус на среднем огне две-три минуты.
Сливки не кипятите сильно — достаточно лёгкого томления, иначе соус расслоится.
Шаг 7
Выложите спагетти в сковороду к соусу, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Перед тем как солить готовое блюдо, попробуйте: сыр уже даёт солёность.
Шаг 8
Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым твёрдым сыром и рубленой петрушкой.
Сыр натирайте на мелкой тёрке — так он быстрее плавится и равномерно покрывает пасту.
Шаг 9
Выложите спагетти на сковороду к курице.
Шаг 10
Все хорошо перемешайте и тушите 3 минуты на медленном огне. Перед подачей посыпьте пасту оставшимся сыром.
Шаг 11
Вкусная сытная паста готова. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус. Если соус загустел при подаче, добавьте пару ложек воды от варки спагетти. Этот рецепт легко адаптировать: шалфей можно заменить тимьяном, а сливки 20% — более жирными для плотного соуса. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию соуса.

Оценить11

Корона изобилия