+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Спагетти карбонара с желтками пашот
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
34
70980
2
Реклама

Запеченная баранина

Запеченная баранина
Запеченная баранина
Запеченная баранина
Подготовка
6 часов
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Мясо длительного томления при относительно низкой температуре нет необходимости резать ножом, оно на столько мягкое, что его можно разбирать на кусочки прямо щипцами или вилкой. Попробуйте! 

Пищевая ценность порции
1145
кКалл
48%
Белки73 г
Жиры86 г
Углеводы15 г
% от дневной нормы
18 %
17 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1800 г
по вкусу
по вкусу
1 шт.
2 головки
1 кусок
2 шт.
1 шт.
1 шт.
1 веточка
1 веточка
4 зубчика
150 мл
3 ст. л.
Гремолата
1 пучок
1 ч. л.
2 ст. л.
по вкусу
1 ч. л.
2 зубчика
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
Баранину (у меня на кости) предварительно обмыть, протереть на сухо, обрезать жилы и обжарить в оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Форму желательно брать ту, в которой потом мясо будет запекаться. Кусок мяса у меня приблизительно 1,8 кг, меньший по весу кусочек мяса потребует соответственно меньше времени.
Баранину (у меня на кости) предварительно обмыть, протереть на сухо, обрезать жилы и обжарить в оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Форму желательно брать ту, в которой потом мясо будет запекаться. Кусок мяса у меня приблизительно 1,8 кг, меньший по весу кусочек мяса потребует соответственно меньше времени.
На весь экран
шаг 2/11
Подготовить овощи и травы. Нарезать на произвольные кусочки.
Подготовить овощи и травы. Нарезать на произвольные кусочки.
На весь экран
шаг 3/11
Мясо достать из формы, выложить на тарелку, посолить и поперчить.
Мясо достать из формы, выложить на тарелку, посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 4/11
В этом же масле обжарить овощи. Влить вино. Вина не должно быть много, на дне формы. Мясо должно лежать не в вине, а на овощах.
В этом же масле обжарить овощи. Влить вино. Вина не должно быть много, на дне формы. Мясо должно лежать не в вине, а на овощах.
На весь экран
шаг 5/11
Выложить мясо.
Выложить мясо.
На весь экран
шаг 6/11
Добавить травки, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 140°С духовку на 6 часов. Один раз за это время стоит заглянуть и по необходимости добавить вина.
Добавить травки, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 140°С духовку на 6 часов. Один раз за это время стоит заглянуть и по необходимости добавить вина.
На весь экран
шаг 7/11
Гремолата — ароматная приправа, состоящая из лимонной цедры, чеснока и петрушки. Пришедшая к нам из итальянской кухни. Делается очень просто: в блендере перебить все ингредиенты для гремолаты, добавить столько оливкового масла, чтобы получить консистенцию соуса.
Гремолата — ароматная приправа, состоящая из лимонной цедры, чеснока и петрушки. Пришедшая к нам из итальянской кухни. Делается очень просто: в блендере перебить все ингредиенты для гремолаты, добавить столько оливкового масла, чтобы получить консистенцию соуса.
На весь экран
шаг 8/11
По истечении времени вынуть мясо из духовки, дать ему пол часа отдохнуть не вынимая из формы. Это необходимо для того, чтобы соки в мясе распределились равномерно.
По истечении времени вынуть мясо из духовки, дать ему пол часа отдохнуть не вынимая из формы. Это необходимо для того, чтобы соки в мясе распределились равномерно.
На весь экран
шаг 9/11
Мясо резать нет необходимости, его можно разбирать на кусочки прямо щипцами или вилкой.
Мясо резать нет необходимости, его можно разбирать на кусочки прямо щипцами или вилкой.
На весь экран
шаг 10/11
Я подавала баранину с гремолатой и клюквенным соусом. На гарнир рассыпчатый кускус.
Я подавала баранину с гремолатой и клюквенным соусом. На гарнир рассыпчатый кускус.
На весь экран
шаг 11/11
Приятного!
Приятного!
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад

И я бы помакала кусочки в соус! 😉🍴

vicky
vicky
2 года назад
ТатьянаS,

Таня 😇!!! 😊😍

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Вика, как говорится, такое мяско можно кушать губами!!!😋👍Красава)) и мясо и гремолата, а красочно то как!👌😍

vicky
vicky
2 года назад
ЭLENA,

Это я тут "Мастер Шефа" насмотрелась 😄старалась и соус такой, и соус сякой 😂результат порадовал всю семью! Леночка, спасибо тебе большое за внимание 😘😘😘

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
vicky,

какая молодец!!! вот не люблю баранину, а твое мяскО попробовала бы с удовольствием, и помакала в соус обязательно, ммм😍😇

vicky
vicky
2 года назад
Елена Киселева,

Я не могу сказать, что не люблю баранину, но готовлю её оооочень редко 🙂и мне хотелось что-то такое эдакое ☺️вот как раз такие насыщенные соусы и отвлекают от этого бараньего амбре 😜

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
vicky,

вот, вот, именно из-за этого и не люблю барашку 😋

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад
Елена Киселева,

Молодая баранина не пахнет сильно) Но и старую с чесноком и морковью и луком, и всего много-много! Ляпота!)

vicky
vicky
2 года назад
Svetlana Gorelova,

Если знаешь наверняка молодая она или... Паспорт то не спросишь!

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
vicky,

У нас на рынке обманывают...😏

vicky
vicky
2 года назад
ТатьянаS,

Это везде 😱

Ирина  B&C
Ирина B&C
2 года назад

В курсе как это вкусно ммм....😋😋

vicky
vicky
2 года назад
Ирина B&C,

Даааа уж 🐖Ирина😉, ты точно знаешь, как это 😋😍

*Elenissima*
*Elenissima*
2 года назад

Викуль, у нас с тобой подозрительно часто совпадают не только вкусы, но и блюда...😂 У меня баранина в красном вине и с кускусом. 😄 Меняемся?😉

vicky
vicky
2 года назад
*Elenissima*,

Не глядя 😎я твои рецепты обожаю и полностью доверяю😋😍

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад

Я уже в тяжелом нокауте. 6 часов в духовке!!! Все это томится, томится, томится!😍😍😍 Я уже в предвкушении, что приготовлю!) 😋😋😋

vicky
vicky
2 года назад
Svetlana Gorelova,

За это время можно столько дел переделать, даже поспать 😄🎈🎈🎈

Показать еще комментарии