Сыр с курагой, медом и розмарином в маринаде
Описание рецепта
Много я знаю рецептов маринованных сыров, но этот просто поразил меня гармоничным вкусовым сочетанием. В данном рецепте я использую мягкий молодой сыр «Фетакса» от Hochland или по-простому — брынзу! Оказывается брынза прекрасно сочетается не только с медом (это я конечно знала), но и с курагой и розмарином. Закуска эта прекрасно подойдет к бокалу вина или шампанского. Обязательно попробуйте приготовить! Если фетаксы не найдете, берите обычную брынзу — вкус получится чуть солонее, но история от этого не пострадает. Отлично выручает, когда нужна быстрая закуска к неожиданным гостям.Слово редактора
Маринованный сыр с курагой и медом — закуска на стыке средиземноземноморской и восточной кухни: плотный рассольный сыр насыщается ароматами оливкового масла, чеснока, перца чили и прованских трав, а курага и мед добавляют сладость и мягкость вкусу. Держится на простом принципе холодного маринования — сыр не готовится, а просто настаивается в баночке. Вариаций много: можно менять сыр на моцареллу или адыгейский, курагу — на инжир или финики, розмарин — на тимьян.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фетакса Hochland 200г
- курага6шт.
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- перец чили1шт.
- оливковое масло150мл
- мед жидкий1ч. л.
- прованские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фетаксу нарежьте кубиком. Я использую фетаксу от Hochland. Этот сыр сделан из натурального молока, очень вкусный, прекрасно держит форму, поэтому идеален для маринования.Режьте сыр одинаковыми кубиками среднего размера — так он равномерно пропитается маринадом и не развалится. - Шаг 2
Залейте курагу кипятком на 10 минут, затем мелко нарежьте.Кипяток размягчает курагу и делает ее сочнее — не пропускайте это шаг, если сухофрукты жестковаты. - Шаг 3
Листочки розмарина мелко порубите. Перец чили мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте.Мелкая нарезка розмарина, чили и чеснока важна для равномерного распределения аромата по всему маринаду. - Шаг 4
Для маринада смешайте все нарезанное с оливковым маслом, травами и медом. При желании можно посолить.Мед лучше брать жидкий и свежий, чтобы он легко смешивался с маслом и не оседал комками на дне. - Шаг 5
Выложите кубики сыра в баночку.Плотно уложенные кубики сыра в банке лучше пропитываются маринадом со всех сторон. - Шаг 6
Залейте маринадом и дайте настояться около суток.Чем дольше сыр стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — сутки это минимум, можно оставить и дольше. - Шаг 7
Подайте к столу. Приятного аппетита!Перед подачей слегка перемешайте содержимое банки, чтобы курага и специи распределились равномерно по кусочкам.
Комментарии
10Наташенька, спасибо за рецепт!!!😊 Необычный сыр получился, очень вкусный!!!!! 😋😋😋😍 Фотоотчет добавила.
Очень красиво! 👍
Как же красиво! Что вкусно, даже не сомневаюсь - я залюбовалась фото...😍👍👏
Очень интересный рецепт!
Представляю, как вкусно! 😍 Как любитель фетаксы, обязательно попробую