Особенности рецепта: Сырно-шоколадный десерт: два слоя без выпечки

Name: Сырно-шоколадный десерт: два слоя без выпечки
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: русская кухня
Ingredients: сметана - 400 г; творог - 500 г; молоко - 1 л; сахар - 1 стакан; желатин - 40 г; какао - 4 ст. л.; плавленый сыр Hochland - 1 упаковка

🟢 Быстро 🔥 477 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Евгения.

Сырно-шоколадный десерт: два слоя без выпечки

25 июня 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Шоколад и сыр в одном стакане — и это работает.

Слово редактора

Двухслойный холодный десерт на основе творога и сметаны. Один слой — сырный, с плавленым сыром и щепоткой соли, второй — шоколадный, с какао и сахаром. Оба держатся на желатине, растворённом в молоке. Готовится без духовки, застывает в холодильнике. Подходит как лёгкое завершение ужина или угощение для тех, кто не любит слишком сладкие десерты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана400г
творог500г
молоко1л
сахар1стакан
желатин40г
какао4ст. л.
плавленый сыр Hochland1упаковка

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории477кКал
19.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желатин замочила в молоке на один час, затем поставила в микроволновку на три–пять минут до полного растворения.
Если нет микроволновки, растворяйте желатин на плите на медленном огне — главное, не доводить до кипения.
Шаг 2
Сметану и творог взбила блендером до однородной массы, затем разделила на две равные части.
Масса должна быть полностью однородной, без крупинок творога — иначе слои получатся неровными.
Шаг 3
Шаг 3
В первую часть добавила плавленый сыр и немного соли, снова взбила блендером до гладкости, влила половину молока с желатином и перемешала.
Плавленый сыр берите без добавок; соль в сырном слое подчёркивает вкус, не делая его солёным.
Шаг 4
Во вторую часть добавила сахар и какао, взбила, затем влила оставшееся молоко с желатином и перемешала.
Какао добавляйте по вкусу — для более тёмного шоколадного слоя можно увеличить количество.
Шаг 5
Шаг 5
Первую (сырную) часть вылила в форму и поставила в холодильник до полного застывания.
Перед заливкой убедитесь, что форма стоит ровно — иначе слой застынет наклонно.
Шаг 6
Когда первый слой застыл, аккуратно вылила поверх шоколадный слой и снова убрала в холодильник до застывания.
Готовность первого слоя проверяйте пальцем: поверхность должна быть плотной и не прилипать.
Шаг 7
Для украшения взбила смесь творога, какао и сахара и нанесла поверх готового десерта.
Украшение из взбитого творога с какао можно отсадить через кондитерский мешок или нанести ложкой.

На заметку

Готовый десерт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около пяти минут — слои станут мягче. По этому рецепту можно менять порядок слоёв или чередовать их несколько раз, если форма достаточно высокая. Фото лучше делать в разрезе — тогда видно оба слоя.