Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю попробовать такой вариант завтрака — очень вкусный зеленый рулет. Часто его готовлю с той или иной начинкой. На этот раз — с запеченным болгарским перцем, креветками в чесночно-горчичной смеси, с плавленым сливочным сыром Hochland. Его нежный сливочный вкус прекрасно дополнил начинку.  
Зелень для рулета подойдет любая — укроп, рукола, шпинат, кинза, петрушка или их смесь. Болгарский перец лучше взять разных цветов. Можно взять и другие овощи — морковь, стручковую фасоль, которые стоит предварительно бланшировать. Единственное, на что стоит обратить внимание, — начинка не должна быть жидкой, чтобы рулет имел стабильную консистенцию и не растекался. Время приготовления указано без учета времени на охлаждение рулета в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории397кКал
    16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг.

    Приготовить все необходимое. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг.

  • Шаг 2 Болгарский перец помыть, освободить от семенной части, нарезать на половинки. Запечь в духовке в фольге при температуре 200°С в течение 30 минут. Снять фольгу. Ополоснуть холодной водой.

    Болгарский перец помыть, освободить от семенной части, нарезать на половинки. Запечь в духовке в фольге при температуре 200°С в течение 30 минут. Снять фольгу. Ополоснуть холодной водой.

  • Шаг 3 Креветки отварить в течение нескольких минут в небольшом количестве подсоленной воды. Вынуть из воды, дать остыть. Чеснок почистить, измельчить. Прямоугольную форму застелить фольгой.

    Креветки отварить в течение нескольких минут в небольшом количестве подсоленной воды. Вынуть из воды, дать остыть. Чеснок почистить, измельчить. Прямоугольную форму застелить фольгой.

  • Шаг 4 В блендере измельчить зелень (шпинат и петрушку) с 1 ст. л. воды и 1 ст. л. оливкового масла, солью.

    В блендере измельчить зелень (шпинат и петрушку) с 1 ст. л. воды и 1 ст. л. оливкового масла, солью.

  • Шаг 5 В креветки, нарезанные вдоль, добавить соль, горчицу, чеснок, молотый черный перец. Перемешать.

    В креветки, нарезанные вдоль, добавить соль, горчицу, чеснок, молотый черный перец. Перемешать.

  • Шаг 6 Снять шкурку с желтого перца.

    Снять шкурку с желтого перца.

  • Шаг 7 Нарезать вдоль на пластины. Положить на бумажную салфетку, просушить.

    Нарезать вдоль на пластины. Положить на бумажную салфетку, просушить.

  • Шаг 8 Красный болгарский перец (не очищать от шкурки), нарезать на полоски, обсушить на бумажной салфетке. Положить в форму, застеленную фольгой и смазанную оливковым маслом, наискосок, шкуркой к фольге. Дополнить зеленью (несколько листиков).

    Красный болгарский перец (не очищать от шкурки), нарезать на полоски, обсушить на бумажной салфетке. Положить в форму, застеленную фольгой и смазанную оливковым маслом, наискосок, шкуркой к фольге. Дополнить зеленью (несколько листиков).

  • Шаг 9 Смешать белки с мукой, солью, измельченной зеленью до однородного состояния. Залить смесь в форму. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

    Смешать белки с мукой, солью, измельченной зеленью до однородного состояния. Залить смесь в форму. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

  • Шаг 10 Добавить к креветкам сливочный плавленый сыр Hochland, перемешать.

    Добавить к креветкам сливочный плавленый сыр Hochland, перемешать.

  • Шаг 11 Вынуть форму из духовки, вынуть белковый пласт с зеленью вместе с фольгой из формы. Перевернуть на другую доску. Снять фольгу.

    Вынуть форму из духовки, вынуть белковый пласт с зеленью вместе с фольгой из формы. Перевернуть на другую доску. Снять фольгу.

  • Шаг 12 Перевернуть еще раз.

    Перевернуть еще раз.

  • Шаг 13 Положить начинку по всей поверхности белковой массы. Сначала желтый перец и красный перец.

    Положить начинку по всей поверхности белковой массы. Сначала желтый перец и красный перец.

  • Шаг 14 Затем начинку из креветок и сыра.

    Затем начинку из креветок и сыра.

  • Шаг 15 Положить несколько листиков шпината.

    Положить несколько листиков шпината.

  • Шаг 16 Свернуть рулет при помощи лопатки. Положить в холодильник на 2 часа.

    Свернуть рулет при помощи лопатки. Положить в холодильник на 2 часа.

  • Шаг 17 Нарезать на порции. Приятного аппетита!

    Нарезать на порции. Приятного аппетита!

Оценить56
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Леночка, чудесный рулет!!😍🍀 Очень мне такой по вкусу!😋😄

    • Т
      Т

      Замечательный рулетик! 👍🍤🌶

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Так захотелось чтоб скорее лето пришло! Яркий рулет! 👍😍

        • vicky
          vicky

          Ага, и я про лето подумала 🌻🌼🍅🌾🍉

          • golkka
            golkka

            У меня как раз осталось 4 белка, спасибо за идею, правда шпинат надо заменить, нет.

            Оставить комментарий