Батон «Фермерский»

Батон «Фермерский»

Время приготовления 2 ч 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Постоянно экспериментирую с новыми рецептами хлеба. Сегодня предлагаю вам хлеб, без сомнения полезный, ведь в нем разные виды хлопьев, ржаная и цельнозерновая мука и отруби. Так что можно и пару кусочков себе позволить! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы240г
    80.00% от дневной нормы
  • Калории1478кКал
    61.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лилия Я.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Овсяные и гречневые хлопья измельчить. В большой миске смешать хлопья, отруби, манку, сахар и соль.
    Овсяные и гречневые хлопья измельчить. В большой миске смешать хлопья, отруби, манку, сахар и соль.
  • Шаг 2 Муку просеять и добавить к сухой смеси вместе с дрожжами. Размешать.
    Муку просеять и добавить к сухой смеси вместе с дрожжами. Размешать.
  • Шаг 3 Молоко и воду подогреть (не выше 36°С). Добавить сметану, масло и ввести в мучную смесь (сметану можно заменить на кефир, простоквашу или несладкий йогурт).
    Молоко и воду подогреть (не выше 36°С). Добавить сметану, масло и ввести в мучную смесь (сметану можно заменить на кефир, простоквашу или несладкий йогурт).
  • Шаг 4 Замесить плотное, но податливое тесто. Месть в течение 10 минут. Если нужно, припылить стол и руки мукой, но совсем немного. Миску смазать растительным маслом. Выложить в нее шар из теста, накрыть крышкой или полотенцем и убрать на расстойку на 1–1,15 минут в теплое место без сквозняков.
    Замесить плотное, но податливое тесто. Месть в течение 10 минут. Если нужно, припылить стол и руки мукой, но совсем немного. Миску смазать растительным маслом. Выложить в нее шар из теста, накрыть крышкой или полотенцем и убрать на расстойку на 1–1,15 минут в теплое место без сквозняков.
  • Шаг 5 Вот так выросло тесто.
    Вот так выросло тесто.
  • Шаг 6 Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Я расплющиваю тесто руками и скручиваю в рулет, прижимая края. Оставить на расстойку в форме, посыпанной мукой, на 45 минут. Духовку разогреть до 180°С.
    Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Я расплющиваю тесто руками и скручиваю в рулет, прижимая края. Оставить на расстойку в форме, посыпанной мукой, на 45 минут. Духовку разогреть до 180°С.
  • Шаг 7 Батоны после расстойки. По желанию, сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Если сильно подрумяниваются, духовку убавить до 160°С.
    Батоны после расстойки. По желанию, сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Если сильно подрумяниваются, духовку убавить до 160°С.
  • Шаг 8 Готовые батоны полностью остудить.
    Готовые батоны полностью остудить.
  • Шаг 9 У этого хлеба плотный, но немного крохкий мякиш и хрустящая корочка. Вот такой бутерброд у меня получился с маслом и вареньем. Приятного вам аппетита!
    У этого хлеба плотный, но немного крохкий мякиш и хрустящая корочка. Вот такой бутерброд у меня получился с маслом и вареньем. Приятного вам аппетита!
Оценить511
0

Автор рецепта

Оксана ЧубОксана Чуб,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Лилия Я.
    Лилия Я.

     Оксаночка,ужасно вкусные багеты получились!Я тебя благодарю!Буду ещё повторять!Корочка и вкус-просто идеально!Как я себе и представляла😁😋🤗😙😙😙

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Вкусный и полезный хлебушек!!!

      • Марина
        Марина

         Должно быть вкусный хлебушек, Оксан!😋😊 Сегодня тоже пекла хлеб с гречневой мукой - не так давно открыла ее для себя и очень ее полюбила! 👍

        • Т
          Т

           Домашний хлеб исчезает быстро,но это того стоит! 🙌🍞🌞

          • vicky
            vicky

             Как раз то что мне надо😋плотный мякиш, хрустящая корочка и максимум пользы 😉👌

            Оставить комментарий