Ледяная рыба под медово-имбирным соусом
Описание рецепта
Медово-имбирный соус делает из обычной ледяной рыбы что-то неожиданно интересное — попробуйте сами.Слово редактора
Ледяная рыба — нежная белая рыба с мягким вкусом и почти нулевым содержанием жира. В этом рецепте её запекают под глазурью из мёда, соевого соуса, апельсинового сока, имбиря и чили. Соус получается кисло-сладким с лёгкой остротой. Подходит для повседневного ужина — готовится быстро, ингредиенты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ледяная рыба ТМ «Магуро»800г
- чеснок2зубчик
- имбирь корень10г
- лук зеленый0.5пучок
- соевый соус100мл
- апельсиновый сок100мл
- мед жидкий3ст. л.
- крахмал1ч. л.
- перец чили0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь, чили, чеснок и зелёный лук мелко нарубить.Имбирь удобнее натереть на мелкой тёрке, если хотите более однородный соус без кусочков. - Шаг 2
В небольшой кастрюле смешать соевый соус, апельсиновый сок и мёд.Если мёд густой, он лучше растворится при нагреве — не добавляйте его в холодный соус. - Шаг 3
Добавить в кастрюлю нарубленные имбирь, чили, чеснок и лук. Подогреть две минуты на среднем огне.Можно добавить крахмал на этом этапе, чтобы соус загустел и лучше держался на рыбе. - Шаг 4
Ледяную рыбу разморозить, промыть, отделить плавники, голову и хвост.Размораживайте рыбу в холодильнике — так она сохраняет структуру и не расползается при запекании. - Шаг 5
Выложить рыбу в форму для запекания и залить маринадом. Оставить на 15–20 минут.Чем дольше рыба маринуется, тем насыщеннее вкус — но более 40 минут держать не стоит. - Шаг 6
Запекать при 180 °C до готовности — около 20 минут, поливая соусом в процессе.Проверяйте готовность по цвету мяса: оно должно стать белым и легко отходить от костей. - Шаг 7
В оставшийся маринад добавьте крахмал и доведите до кипения. - Шаг 8
Готовую рыбу полейте соусом, немного охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте рыбу сразу из духовки — горячей, полив оставшимся соусом. В качестве гарнира хорошо подходят варёный рис или запечённые овощи. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более суток — рыба быстро теряет текстуру. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как простые ингредиенты дают насыщенный азиатский вкус.Оценить51
0