Особенности рецепта: Рулетики из слоёного теста с томатами, грибами и пармезаном

Name: Рулетики из слоёного теста с томатами, грибами и пармезаном
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 388 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена Шашкина.

Рулетики из слоёного теста с томатами, грибами и пармезаном

04 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Быстрые закусочные рулетики из слоеного теста, а-ля пицца. Начинку можно «скопировать» с любой любимой пиццы. Я взяла томаты, грибы и маслины. А еще мне понравилась подставка под горячее раскладная Stretch от Joseph&Joseph, на кухне иногда требуется 3-4 таких подставки, благодаря компактному размеру такую подставку было бы очень удобно хранить.

Слово редактора

Закусочные рулетики из слоёного бездрожжевого теста с начинкой в духе пиццы: черри, шампиньоны, маслины, чеснок, орегано и пармезан. Готовятся быстро, подходят к столу как горячая закуска или лёгкий перекус. Начинку можно менять под любую любимую пиццу — с ветчиной, перцем, оливками или другим сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории388кКал
16.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тесто разморозить. Черри разрезать на четыре части, сложить в большую миску.
Черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными мелкими кубиками — лишний сок отожмите, чтобы тесто не размокло.
Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло. Шампиньоны нарезать пластинами, выложить в сковороду. Раздавить к ним зубчик чеснока. Жарить до испарения жидкости.
Жарьте грибы на среднем огне без крышки: жидкость должна полностью выпариться, иначе начинка будет водянистой.
Шаг 3
Маслины нарезать колечками, добавить к томатам вместе с грибами. Добавить орегано и базилик, приправить солью и перцем. Перемешать.
Следите, чтобы начинка не была слишком влажной перед раскладыванием на тесто.
Шаг 4
Тесто раскатать — получается два куска около 20×35 см. На каждую часть выложить начинку, натереть сверху пармезан и свернуть в плотный рулет.
Сворачивайте рулет как можно плотнее — так начинка не выпадет при нарезке и выпечке.
Шаг 5
Каждый рулет разрезать на четыре–шесть частей и перенести на застеленный противень.
Разрезайте рулет острым ножом без пилящих движений, чтобы слои не расслаивались.
Шаг 6
Верх рулетиков смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Поставить в духовку при 200 °C на 30 минут до золотистого цвета.
Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте противень фольгой на последние 10 минут.

На заметку

Подавайте рулетики горячими сразу из духовки — тогда тесто хрустящее, а сыр тянется. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C пять–семь минут. В этом рецепте начинку легко варьировать: смотрите фото вариантов с ветчиной или вялеными томатами — принцип сборки тот же.

Оценить53

Елена Шашкина