Цыплёнок с помидорами и айвой в томатном соусе
Описание рецепта
Сегодня у меня очень простое и очень ароматное блюдо! По сути этот рецепт очень похож на рецепт чахохбили, просто я его немножко изменила и добавила айву. Я очень люблю добавлять айву к мясу или к птице, так как она придает чудесный аромат и сохраняет форму, т.е. не размякает в готовом блюде. Так что очень вам рекомендую приготовить это вкусное и простое блюдо на обед или на ужин.Слово редактора
Блюдо близко к чахохбили: кусочки курицы обжаривают до корочки, затем тушат в соусе из пассаты и консервированных помидоров с луком, чесноком и айвой. Айва не размягчается в готовом блюде и даёт фруктовый аромат без лишней сладости. Подходит для фермерского цыплёнка весом до одного килограмма. Финальный акцент — уцхо-сунели, тархун, кинза, петрушка и укроп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- помидоры протертые пассата3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- айва0.5шт.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- уцхо-сунели0.5ч. л.
- кинза свежая3веточка
- тархун3веточка
- укроп свежий3веточка
- петрушка3веточка
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- семолина0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыла, разделила на порционные куски, сняла кожицу и хорошо обсушила каждый кусочек бумажным полотенцем.Лучше брать фермерского цыплёнка весом до одного килограмма — мясо получится сочнее. - Шаг 2
Посолила, поперчила, посыпала семолиной и перемешала руками, чтобы специи равномерно распределились.Семолина даёт тонкую хрустящую корочку; без неё корочка будет мягче. - Шаг 3
Сковороду с толстым дном разогрела, добавила оливковое масло и обжарила кусочки курицы со всех сторон до румяной корочки. Переложила на тарелку и накрыла фольгой.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой курицы, иначе корочка не схватится. - Шаг 4
Лук, два зубчика чеснока и айву крупно нарезала. В той же сковороде потушила лук и чеснок до золотистого цвета, добавила айву, перемешала и потушила два-три минуты.Айву режьте крупно — мелкие кусочки могут разойтись в соусе, хотя и не разварятся полностью. - Шаг 5
Добавила пассату, потушила ещё две минуты. Консервированные помидоры пюрировала блендером и добавила к луку. Перемешала и довела до кипения.Консервированные помидоры можно пробить блендером прямо в банке — меньше посуды. - Шаг 6
Шаг 6Вернула кусочки курицы в сковороду, перемешала, накрыла крышкой и тушила 15–20 минут.Крышку во время тушения держите плотно закрытой, чтобы курица не пересохла. - Шаг 7Шаг 7Оставшийся чеснок и зелень мелко нарезала. Добавила к курице соль, перец, специи, перемешала, затем всыпала зелень с чесноком, ещё раз перемешала и сняла с огня.Зелень и чеснок добавляйте только после снятия с огня — так аромат сохраняется лучше.
На заметку
Подавайте цыплёнка сразу после приготовления — соус с зеленью особенно хорош горячим. Хранить можно в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт с фото можно адаптировать: кинзу заменить большим количеством петрушки, а уцхо-сунели — хмели-сунели.Оценить53
0
Комментарии
14хочу приготовить...чем заменить семолину ? у нас не продают...
Норочка😘, спасибо за рецепт!!!😘 Сказать, что цыпленок очень вкусный😋😋😋 это ничего не сказать!!! Изумительный (слова супруга). Думаю, что мы часто будем готовить это блюдо!!!!!!!!!!! 😍😋😍😋😍😋 💖 Надо попробовать компот из айвы приготовить... Я вчера впервые айву использовала!🙈🙊
😋😋😋 Курочка - "пальчики оближешь"👍
Вкуснятина-сочетание! 😋
Какой вкусный обед у тебя, Норочка 😍 я с приборами 🍴😉