Пикантный борщ с булгуром

Можно взять мясо на кости или ребрышки. У меня кусок свинины почти без жира весом 600 г.

Кладем к мясу приправы. Сельдерей высушенный, лавровый лист можно ломаный, так как будем процеживать.

Залить водой 1,5 л и варить 2 часа.

Сырую свеклу натереть.

Обжарить на растительном масле, позже добавить яблочный уксус и сахар.

Влить 2–3 поварешки бульона и томить на минимальном огне.

В тушеную капусту покрошить томаты без кожицы или томаты из банки, или томатную пасту.

Натереть морковь, нарезать лук.

Обжарить на отдельной сковороде.

Капусту нашинковать.

Бульон сваренный процедить.

Мясо сварилось. Жир убрать.

Распотрошить на волокна. Можно отправить в бульон или потом в тарелку, если так любите больше.

В бульон перенести свекольную заготовку.

Затем капусту.

Зажарка следом.

Да, еще в бульоне варятся пара картошин, потом они превратятся в пюре.

У меня был такой маринованный перчик.

Измельчить половинку или целый — решайте сами.

Отправить для остроты в суп.

Долить воды до нужной густоты, и я решила всыпать еще булгур.

Варить 30 минут после закипания.

В конце выжать лимон. По желанию добавить чеснок.

Желательно настоять под крышкой, но можно снять пробу сразу.

Мясо добавить каждому в тарелку.

Осталось предложить к борщу сметанку.