+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Тосканский овощной суп с рыбными фрикадельками

Тосканский овощной суп с рыбными фрикадельками
Тосканский овощной суп с рыбными фрикадельками
114746 ed4 square100
Тосканский овощной суп с рыбными фрикадельками
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

«И почему я раньше не готовила рыбные супы с фасолью?», — подумала я, попробовав первую ложку этой наваристой сытной и ароматной похлебки с рыбными фрикадельками! А ведь для жителей Тосканы, больших любителей фасолевых супов, это сочетание вполне привычно. Суп с фасолью, овощами и рыбой остался в кухне Тосканы еще со времен Средневековья, когда по пятницам католикам было запрещено есть мясо. Именно из солнечной Италии я и позаимствовала данный рецепт. Мне понравилась идея домашней похлебки, где много овощей, рыбы и интересная добавочка в виде сухарной крошки. Хотя, думаю, вряд ли раньше к супу специально готовили такие мини-сухарики. Скорее всего просто клали в похлебку ломоть черствого хлеба, чтобы размягчить его. А еще в данный суп идет просто филе любой морской белой рыбы: трески, минтая, хека. Мне показалось это скучноватым, и от себя я налепила рыбных шариков с манящим за стол ароматом копченостей, да и просто радующих глаз!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для супа:
1 шт.
1 зубчик
1 шт.
1 шт.
300 мл
1 банка
по вкусу
2 щепотки
1 ч. л.
2 веточки
1 веточка
1 ½ л
2 ст. л.
1 ч. л.
Для рыбных фрикаделек:
300 г
3 шт.
1 шт.
1 щепотка
½ шт.
1 зубчик
1 горсть
2 ст. л.
Для сухариков:
3 куска
1 ст. л.
1 горсть
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Подготовить ингредиенты для супа: лук репчатый — одну луковицу среднего размера почистить, один зубчик чеснока почистить, одну среднюю морковь почистить, палочку сельдерея и томаты в собственном соку.
Подготовить ингредиенты для супа: лук репчатый — одну луковицу среднего размера почистить, один зубчик чеснока почистить, одну среднюю морковь почистить, палочку сельдерея и томаты в собственном соку.
На весь экран
шаг 2
Лук и сельдерей порубить кубиком. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Морковь я нарезала кружочками. Из специй и трав сначала нам необходима красная сладкая паприка и пару веточек сушеного тимьяна.
Лук и сельдерей порубить кубиком. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Морковь я нарезала кружочками. Из специй и трав сначала нам необходима красная сладкая паприка и пару веточек сушеного тимьяна.
На весь экран
шаг 3
В кастрюльке, где будем варить суп, разогреть растительное масло и отправить к нему лук и чеснок. Когда лук с чесноком станут прозрачные, добавить сладкую паприку, перемешать, потушить пару минут, чтобы специя «поделилась» с луком своими ароматами.
В кастрюльке, где будем варить суп, разогреть растительное масло и отправить к нему лук и чеснок. Когда лук с чесноком станут прозрачные, добавить сладкую паприку, перемешать, потушить пару минут, чтобы специя «поделилась» с луком своими ароматами.
На весь экран
шаг 4
Отправить в сковороду нарезанные морковь, палочку сельдерея, перемешать. Когда овощи немного зазолотятся, положить в кастрюльку веточки сушего тимьяна. Перемешать и обжаривать овощи, пока они не станут мягкими.
Отправить в сковороду нарезанные морковь, палочку сельдерея, перемешать. Когда овощи немного зазолотятся, положить в кастрюльку веточки сушего тимьяна. Перемешать и обжаривать овощи, пока они не станут мягкими.
На весь экран
шаг 5
Теперь добавляем в кастрюльку томаты в собственном соку. У меня — домашнего производства. Думаю, летом в сезон овощей, можно взять и свежие помидорчики, предварительно освободив их от шкурки.
Теперь добавляем в кастрюльку томаты в собственном соку. У меня — домашнего производства. Думаю, летом в сезон овощей, можно взять и свежие помидорчики, предварительно освободив их от шкурки.
На весь экран
шаг 6
Перемешать овощи с томатами, подержать на огне пару минут, давая им «познакомиться поближе» и влить в кастрюльку бульон. У меня овощной. Если есть рыбный, то он отлично сюда подойдет! В момент добавления бульона также необходимо положить веточку розмарина.
Перемешать овощи с томатами, подержать на огне пару минут, давая им «познакомиться поближе» и влить в кастрюльку бульон. У меня овощной. Если есть рыбный, то он отлично сюда подойдет! В момент добавления бульона также необходимо положить веточку розмарина.
На весь экран
шаг 7
Теперь очередь фасоли. У меня нежная белая фасоль ТМ «Фрау Марта». Потрясающе, эта фасоль не только поддержала «овощную братию» супа, но и гармонично сработала с рыбными фрикадельками, которые нам еще предстоит приготовить. Я положила целую баночку, но вы можете положить на свой вкус. Здесь нет четкого ограничения по овощам.
Теперь очередь фасоли. У меня нежная белая фасоль ТМ «Фрау Марта». Потрясающе, эта фасоль не только поддержала «овощную братию» супа, но и гармонично сработала с рыбными фрикадельками, которые нам еще предстоит приготовить. Я положила целую баночку, но вы можете положить на свой вкус. Здесь нет четкого ограничения по овощам.
На весь экран
шаг 8
Теперь необходимо довести суп до кипения. Я солила и перчила в конце, потому что фасоль была в готовом томатном соусе, то есть уже приправленная. Пробуйте бульон непременно. Может, стоить добавить чайную ложечку сахарка для более яркого томатного вкуса. Я добавила. Суп готов, извлекаем веточки тимьяна и розмарина и выключаем.
Теперь необходимо довести суп до кипения. Я солила и перчила в конце, потому что фасоль была в готовом томатном соусе, то есть уже приправленная. Пробуйте бульон непременно. Может, стоить добавить чайную ложечку сахарка для более яркого томатного вкуса. Я добавила. Суп готов, извлекаем веточки тимьяна и розмарина и выключаем.
На весь экран
шаг 9
И переходим к рыбным фрикаделькам. В принципе, их можно готовить из любой рыбы. У меня в морозилке оставался небольшой объем фарша из щуки, вот его-то и пустим в ход.
И переходим к рыбным фрикаделькам. В принципе, их можно готовить из любой рыбы. У меня в морозилке оставался небольшой объем фарша из щуки, вот его-то и пустим в ход.
На весь экран
шаг 10
Для обогащения рыбного фарша ароматами нам понадобятся половина небольшой луковицы, зубчик чеснока и секретный ингредиент — копченая рыбка, буквально нескольку кусочков. У меня потрясающий вкуснющий и свежайший балык палтуса, привезенный мне в подарок из холодного Мурманска.
Для обогащения рыбного фарша ароматами нам понадобятся половина небольшой луковицы, зубчик чеснока и секретный ингредиент — копченая рыбка, буквально нескольку кусочков. У меня потрясающий вкуснющий и свежайший балык палтуса, привезенный мне в подарок из холодного Мурманска.
На весь экран
шаг 11
В мисочке к фаршу добавляем порубленные лук с чесноком, панировочные сухари домашнего производства, яйцо, соль и перец по вкусу, но с солью осторожно.
В мисочке к фаршу добавляем порубленные лук с чесноком, панировочные сухари домашнего производства, яйцо, соль и перец по вкусу, но с солью осторожно.
На весь экран
шаг 12
Потому что не забудем про копченую рыбку. Отделить мякоть от шкурки и костей и мелко-мелко порубить. Чтобы никто не догадался, откуда такой обалденный аромат копченостей у наших фрикаделек.
Потому что не забудем про копченую рыбку. Отделить мякоть от шкурки и костей и мелко-мелко порубить. Чтобы никто не догадался, откуда такой обалденный аромат копченостей у наших фрикаделек.
На весь экран
шаг 13
Соединяем все ингредиенты вместе, вымешиваем фарш и ставим сковороду с растительным маслом на огонь разогреваться.
Соединяем все ингредиенты вместе, вымешиваем фарш и ставим сковороду с растительным маслом на огонь разогреваться.
На весь экран
шаг 14
Мокрыми руками формируем шарики той величины, какая вам больше нравится, и обжариваем со всех сторон до готовности фрикаделек.
Мокрыми руками формируем шарики той величины, какая вам больше нравится, и обжариваем со всех сторон до готовности фрикаделек.
На весь экран
шаг 15
В другой небольшой сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и отправить на сковороду измельченные в блендере и немного подсушенные хлебные крошки обжариться.
В другой небольшой сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и отправить на сковороду измельченные в блендере и немного подсушенные хлебные крошки обжариться.
На весь экран
шаг 16
Снять с огня нашу сухарную крошку. И в мисочке соединить с петрушкой или кинзой.
Снять с огня нашу сухарную крошку. И в мисочке соединить с петрушкой или кинзой.
На весь экран
шаг 17
Все составляющие супа готовы! Разливаем похлебку по тарелкам. В каждую непременно горсть хлебных крошек и несколько фрикаделек. Фрикаделек можно побольше, это очень вкусный суп! Я готовила его утром, и ароматы трав и копченой рыбки не выветривались до вечера. Аж слюнки текли!
Все составляющие супа готовы! Разливаем похлебку по тарелкам. В каждую непременно горсть хлебных крошек и несколько фрикаделек. Фрикаделек можно побольше, это очень вкусный суп! Я готовила его утром, и ароматы трав и копченой рыбки не выветривались до вечера. Аж слюнки текли!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
28.03.2018 17:10:50

Лена, отличный суп))) Все как я люблю!))))😍😋😋😋

Лена loneil
Лена loneil
28.03.2018 21:46:37
Svetlana Gorelova ,

Света, спасибо! 😘💖🎈🎀✨а я как раз со странички твоего вкусного спельтового хлебушка! Мой супчик с твоим хлебушком 😋😋😋смакота!👍🐟🍵🍞

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
28.03.2018 22:40:18
Лена loneil,

Вкусно будет))) а я люблю суп вот прям без хлеба) и колбасу без хлеба))) А вот молочные напитки с хлебом прям за уши)))) не оттащить) 😋😋😋А вот твоего супа я реально бы сейчас съела)

Лена loneil
Лена loneil
29.03.2018 08:13:51
Svetlana Gorelova ,

Светочка, тогда вот тебе супчика от душа 🍵🥄💕угощайся!🌺🌹💖🌷

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
29.03.2018 07:14:05

Очень вкусно, Ленусь 😋 Где-то я уже видела такую красивую подачу 😘😜👌

Лена loneil
Лена loneil
29.03.2018 08:07:12
Виктория Кузнецова ,

Викочка, спасибо😻🌹🌺💕💖 что думаешь, у кого-то идейку подсмотрела🤣Все может быть...🤷‍♀️ Постоянно на кулинарных сайтах ищу новые идеи и вкусняшки...🙃😉😄

*Elenissima*
*Elenissima*
29.03.2018 02:04:37

Теперь и я думаю: - Почему я раньше не готовила такой суп?😄😋 С фрикадельками классно!!! 👏

Лена loneil
Лена loneil
29.03.2018 08:03:29
*Elenissima*,

Ленусик, спасибо от души за похвалу!😘💖🌷🎈💕 супчик отменный! Вчера мои доели и уже попросили второй раз приготовить🍵🥄👌

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
28.03.2018 15:54:01

Какой наваристый супчик 👍 вкусненько 😋

Лена loneil
Лена loneil
28.03.2018 21:48:30
AlenaZaytseva,

Очень вкусненько, Аленушка😋😜🤗 спасибо! 😘😍🌷💐🎈🌹 жалко уже съели...😂🍵

ЭLENA
ЭLENA
28.03.2018 12:51:06

Отличный рецепт! 👏Вкусно нереально! 👍Леночка, и рецепт, и фото ну ооочень аппетитные!!! 👌👌👌А подача - вот эти рыбные колобки на "брусьях" великолепны!!!👍😋😋🌷🌷🌷

Лена loneil
Лена loneil
28.03.2018 13:56:51
ЭLENA,

Леночка, спасибо за поток похвалы😘👏🎈✨🌻☀️🌹💖 вкусно и правда очень! Все тарелки до донышка "облизаны"🤣🤣🐱🐟 как ты прикольно назвала ю на брусьях"! Мне даже в голову не пришло!👍😀😘😇

Показать еще комментарии