Брускетта с тунцом, сельдереем и острым соусом
Описание рецепта
Хрустящий хлеб с сочной начинкой — это сочетание сложно испортить, а с тунцом, сельдереем и каплей табаско оно становится по-настоящему интересным. Вустерширский соус добавляет глубину, помидор — свежесть, а сельдерей — лёгкую горчинку. Готовится буквально за 15 минут, и при этом выглядит достойно даже на столе для гостей.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска на поджаренном хлебе. В этом варианте начинка строится на консервированном тунце, свежем сельдерее и помидоре, заправленных вустерширским соусом и табаско. Получается плотно, остро и ароматно. Подойдёт как быстрый перекус или стартер к обеду. Хлеб лучше брать цельнозерновой — он держит начинку и даёт хрустящую корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей1шт.
- помидоры1шт.
- паштет из тунца ТМ «Магуро»1банка
- хлеб цельнозерновой4кусок
- соус табаско4капля
- вустерширский соус1ч. л.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду-гриль или обычную, влить немного оливкового масла. Два зубчика чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа, выложить на сковороду и несколько секунд водить по ней вилкой, чтобы масло вобрало аромат.Чеснок не должен подгореть — держите огонь средним и не оставляйте его в масле дольше минуты. - Шаг 2
Выложить ломтики хлеба и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.Гриль-сковорода даёт красивые полоски и более сухую корочку — хлеб меньше размокает под начинкой. - Шаг 3
Сельдерей мелко нарезать, помидор — маленькими кубиками.Сельдерей берите черешковый: он сочнее и мягче по вкусу, чем корневой. - Шаг 4
Добавить к овощам консервированный тунец, пропустить через пресс оставшийся зубчик чеснока.Если тунец в масле — слейте его перед добавлением, иначе начинка будет слишком жирной. - Шаг 5
Добавить мелко нарезанную петрушку, вустерширский соус и табаско, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.Количество табаско и вустерширского соуса регулируйте под свой вкус: начните с нескольких капель каждого. - Шаг 6
Шаг 6Выложить начинку на поджаренный хлеб и сразу подавать.Брускетту подавайте сразу — через несколько минут хлеб начнёт размокать.
На заметку
Готовую брускетту не хранят: хлеб быстро размокает под сочной начинкой, поэтому собирайте её прямо перед подачей. Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике до двух часов. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто поджарьте больше хлеба и увеличьте пропорции начинки.Оценить53
0
Комментарии
1Закуска 👍