Морковная икра с фасолью

21 апреля 2018

Время приготовления 30 мин

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Морковная икра выручит в период утилизации урожая моркови, многие помнят советский бюджетный вариант из популярной морковки. Я добавила сельдерей и он придал сильный аромат, очень для меня приятный и также соединила с мелкой фасолью (получилось намного богаче по вкусу). Подаем как самостоятельную закуску (например, в пост, заменив бульон на отвар или воду) или как гарнир к курочке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь0.5кг
лук репчатый2шт.
чеснок3зубчик
сельдерей стебли3стебель
фасоль консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
куриный бульон0.5стакан
сольпо вкусу
перец чили сухой1щепотка
сахар0.3ч. л.
лимонная кислота1щепотка
растительное масло для жарки4ст. л.

Дополнительно
куриные грудки2шт.
соевый соус2ст. л.
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории483кКал
20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезать лук (2 небольших или одну крупную).
Шаг 2
Сельдерей и чеснок измельчить тоже.
Шаг 3
Морковь крупно натереть или с помощью техники.
Шаг 4
Высыпать все коренья-стебли в сковороду с маслом.
Шаг 5
Слегка обжарить и потом тушить на небольшом огне под крышкой до готовности.
Шаг 6
Приправы по вкусу, можно просто посолить.
Шаг 7
Открыть баночку фасоли от ТМ «Фрау Марта». Рекомендую взять не крупную фасоль в томате.
Шаг 8
Переложить фасоль в сковороду. Еще я добавляла бульон, сваренный на куриных грудках.
Шаг 9
Смешать с икрой и держать под крышкой до подачи.
Шаг 10
У нас часто в доме обжаренная, запеченная или просто отваренная курочка без кожицы. Эта грудка из насыщенного бульона. Я ее подержала в соевом соусе и при подаче посыпала перцем.
Шаг 11
Нарезать на кусочки и подавать хоть в горячем, хоть в холодном виде.
Шаг 12
Рядом гарнир из моркови с фасолью.
Шаг 13
Гармоничный, не тяжелый ужин получился.
Шаг 14
Хлебушек с семечками прилагается к блюду тоже.