Ванильно-шоколадный кекс с орехами на кефире
Описание рецепта
Когда хочется чего-то домашнего и красивого одновременно, я пеку этот кекс. Внутри — нежные чередующиеся слои ванильного и шоколадного теста с хрустящими орехами, а разрез получается такой, что даже жалко резать. Кефир делает мякиш мягким и влажным, и такая выпечка не черствеет ещё пару дней — если, конечно, доживёт.Слово редактора
Кекс на кефире с двумя видами теста: ванильным и шоколадным. Слои чередуются в форме, между ними — дроблёные орехи. Тесто замешивается быстро, без миксера на высоких скоростях. Подходит для тех, кто хочет получить эффектный разрез без сложных техник. По желанию в тесто добавляют изюм или другие орехи — кедровые, грецкие, фундук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- кефир1стакан
- сахар1стакан
- разрыхлитель2
- шоколад черный горький1шт.
- мукапо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы260г86.67% от дневной нормы
- Калории1633кКал68.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром, добавила кефир. Постепенно ввела просеянную муку — столько, чтобы масса по густоте напоминала не слишком жидкую сметану. Добавила разрыхлитель и перемешала.Муку добавляйте порциями — тесто должно быть гуще, чем блинное, но мягче, чем бисквитное. - Шаг 2Шаг 2Разделила тесто на две части. В одну добавила ваниль по вкусу, в другую — растопленный шоколад. Каждую часть взбила отдельно.Шоколад топите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, немного остудите перед добавлением в тесто.
- Шаг 3Шаг 3Дно формы застелила пергаментом, смазала всю форму растительным маслом. Вылила ванильное тесто, посыпала слегка измельчёнными орехами.Орехи измельчайте крупно — мелкая крошка теряется в тесте и не даёт нужной текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Поверх ванильного слоя вылила шоколадное тесто и снова посыпала орехами.Старайтесь выливать шоколадное тесто равномерно, чтобы слои были видны на разрезе.
- Шаг 5Шаг 5Поставила в разогретую духовку при 180 °C на 45–60 минут. Первые 20 минут духовку не открывала. Когда кекс полностью поднялся, немного убавила температуру.Поставьте на дно духовки небольшую миску с водой — это помогает кексу лучше подняться и не пригореть снизу.
Комментарии
5НЛО? забавный:) Здорово, что по рецепту не требуется жиров, легче естся(спокойней совесть).Вы молодец,Тинуля, что не посчитали лишним указать, что муку надо просеять. Может,не все знают такие тонкости, а это очень важно для наилучшего результата. Мелочей в кулинарии нет:)
Спасибо:)
красивый)
думаю, это будет вкуснота :)
Прекрасно!