+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
9
23265
3
Реклама
Реклама

Кокосовый чизкейк с ананасами

Кокосовый чизкейк с ананасами
Кокосовый чизкейк с ананасами
Кокосовый чизкейк с ананасами
Кокосовый чизкейк с ананасами
116020 ed4 square100
Кокосовый чизкейк с ананасами
Кокосовый чизкейк с ананасами
Кокосовый чизкейк с ананасами
Подготовка
1 день
 
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вот практически и подошел к концу конкурс рецептов от ТМ «Фрау Марта». Для меня конкурс был очень насыщенным и интересным, потому как и с новой продукцией познакомилась, и множество рецептов попробовала! И сегодня на ваш суд хочу предложить последний свой рецепт в конкурсном марафоне. И, как и полагается, закончить весенний обед необходимо десертом. Для меня это будет один из любимейших десертов! Чизкейк, но не просто чизкейк, а представленный в виде торта. Тортик получился богатым, насыщенным по составу и многогранным по вкусу, но при этом абсолютно не тяжелым, а таким легким, весенним, с намеком, что и лето не за горами. Кокосовый корж с кокосовой пропиткой, легкое свежее немного пряное ананасовое желе с нотками лимона и розмарина и нежный кокосовый запеченный чизкейк. И все это кокосово-тропическое безумие облачено в вуаль сливочного крема! А за игривое весеннее настроение отвечают в тортике бисквитно-кокосовые шарики на верхушке торта. Очень нежный десерт, освежающий как весенний ветерок, легкий как весеннее настроение, не приторный и бодрящий, именно такой вкус у моей весны! Попробуйте и вы его!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
940
кКалл
40%
Белки18 г
Жиры55 г
Углеводы90 г
% от дневной нормы
5 %
11 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржа:
75 г
50 г
30 г
110 г
25 г
4 шт.
40 г
Кокосовая пропитка:
2 ст. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
Кокосовый запеченый чизкейк:
450 г
2 шт.
80 г
70 г
2 ст. л.
Ананасовое желе:
1 банка
1 веточка
1 ст. л.
10 г
1 шт.
Сливочный крем:
200 г
200 г
65 г
Для конфет:
1 шт.
1 шт.
3 ст. л.
5 ст. л.
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Поскольку торт содержит несколько разнообразных слоев, некоторым из которых нужно время для «созревания», то удобнее всего процесс приготовления разделить на несколько дней. Как сделала я. В первый день печем кокосовую основу и кокосовый чизкейк. Итак, начнем с кокосового бисквита. В миску просеять пшеничную муку, кокосовую муку, щепотку соли и кукурузный крахмал.
Поскольку торт содержит несколько разнообразных слоев, некоторым из которых нужно время для «созревания», то удобнее всего процесс приготовления разделить на несколько дней. Как сделала я. В первый день печем кокосовую основу и кокосовый чизкейк. Итак, начнем с кокосового бисквита. В миску просеять пшеничную муку, кокосовую муку, щепотку соли и кукурузный крахмал.
На весь экран
шаг 2
Берем 4 яйца, разделяем на желтки и белки. Отмеряем сахар.
Берем 4 яйца, разделяем на желтки и белки. Отмеряем сахар.
На весь экран
шаг 3
Желтки взбиваем с половиной подготовленного сахара до посветления массы (как на фото) и увеличения ее в объеме.
Желтки взбиваем с половиной подготовленного сахара до посветления массы (как на фото) и увеличения ее в объеме.
На весь экран
шаг 4
Белки взбиваем со второй половиной сахара до мягких воздушных облаков.
Белки взбиваем со второй половиной сахара до мягких воздушных облаков.
На весь экран
шаг 5
Теперь к желткам порциями (4–5 подходов) и поочередно вводим 2 вида муки с крахмалом, белки и кокосовую стружку. Аккуратно лопаточкой движениями снизу-вверх перемешиваем массу.
Теперь к желткам порциями (4–5 подходов) и поочередно вводим 2 вида муки с крахмалом, белки и кокосовую стружку. Аккуратно лопаточкой движениями снизу-вверх перемешиваем массу.
На весь экран
шаг 6
В последнюю очередь в тесто вводится размягченное, при комнатной температуре сливочное масло и так же аккуратно вмешивается в тесто.
В последнюю очередь в тесто вводится размягченное, при комнатной температуре сливочное масло и так же аккуратно вмешивается в тесто.
На весь экран
шаг 7
Готовим разъемную форму: дно выстелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Выложить в форму тесто и выпекать при температуре 180 °C примерно 30–40 минут. Готовность проверяем спичкой. Она должна быть сухая.
Готовим разъемную форму: дно выстелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Выложить в форму тесто и выпекать при температуре 180 °C примерно 30–40 минут. Готовность проверяем спичкой. Она должна быть сухая.
На весь экран
шаг 8
Готовый бисквит остудить на решетке, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 8 часов. Это необходимо для его «созревания». Так у бисквита станет мягче корочка и с ним будет легче работать.
Готовый бисквит остудить на решетке, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 8 часов. Это необходимо для его «созревания». Так у бисквита станет мягче корочка и с ним будет легче работать.
На весь экран
шаг 9
Готовим кокосовый чизкейк. Продукты: творожный сыр, кокосовые сливки, сахар, яйца и кокосовая стружка.
Готовим кокосовый чизкейк. Продукты: творожный сыр, кокосовые сливки, сахар, яйца и кокосовая стружка.
На весь экран
шаг 10
Перетереть творожный сыр с сахаром до однородности. Я делала это прямо лопаточкой.
Перетереть творожный сыр с сахаром до однородности. Я делала это прямо лопаточкой.
На весь экран
шаг 11
Вбить 2 яйца и перемешать.
Вбить 2 яйца и перемешать.
На весь экран
шаг 12
Ввести кокосовые сливки и в последнюю очередь добавить кокосовую стружку. Перемешать до однородности.
Ввести кокосовые сливки и в последнюю очередь добавить кокосовую стружку. Перемешать до однородности.
На весь экран
шаг 13
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Выложить творожно-кокосовую массу в форму и поставить выпекаться в разогретую до 120–130 °C духовку, примерно на 1–1,5 часа. Все зависит от духовки. Смотрите за своей внимательно. Я пекла чизкейк 1 час 30 минут.
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Выложить творожно-кокосовую массу в форму и поставить выпекаться в разогретую до 120–130 °C духовку, примерно на 1–1,5 часа. Все зависит от духовки. Смотрите за своей внимательно. Я пекла чизкейк 1 час 30 минут.
На весь экран
шаг 14
Готовый чизкейк сначала полностью охладить на решетке, а затем убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Готовый чизкейк сначала полностью охладить на решетке, а затем убрать в холодильник минимум на 6 часов.
На весь экран
шаг 15
Готовим фруктовое сердце тортика, как я про себя назвала пряное ананасовое желе. Почему пряное? Просто помимо непосредственно консервированных ананасов от ТМ «Фрау Марта» предлагаю взять цедру 1 лимона и веточку свежего розмарина. В сочетании со сладкими ананасами получится очень нежно, гармонично и с интересным неугадываемым послевкусием. А ведь весной так хочется спонтанности и непредсказуемости.
Готовим фруктовое сердце тортика, как я про себя назвала пряное ананасовое желе. Почему пряное? Просто помимо непосредственно консервированных ананасов от ТМ «Фрау Марта» предлагаю взять цедру 1 лимона и веточку свежего розмарина. В сочетании со сладкими ананасами получится очень нежно, гармонично и с интересным неугадываемым послевкусием. А ведь весной так хочется спонтанности и непредсказуемости.
На весь экран
шаг 16
В сотейник выливаем практически полную банку ананасов от ТМ «Фрау Марта». Вместе с соком. Почему практически полную? Необходимо горсточку ананасов оставить для начинки бисквитных шариков-конфет. Итак, к ананасам натереть солнечную лимонную цедру и положить веточку розмарина.
В сотейник выливаем практически полную банку ананасов от ТМ «Фрау Марта». Вместе с соком. Почему практически полную? Необходимо горсточку ананасов оставить для начинки бисквитных шариков-конфет. Итак, к ананасам натереть солнечную лимонную цедру и положить веточку розмарина.
На весь экран
шаг 17
Довести массу до кипения. Выключить. Розмарин извлечь, а желатин ввести и перемешать до его полного растворения. Оставить остужаться до комнатной температуры.
Довести массу до кипения. Выключить. Розмарин извлечь, а желатин ввести и перемешать до его полного растворения. Оставить остужаться до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 18
А тем временем, пока фруктовая начинка остывает, берем из холодильника бисквит, который провел там к этому времени не менее 8 часов. В идеале его необходимо разрезать на два коржа, но я не захотела всю чудесную начинку прикрывать вторым коржом, а сделала только нижнюю основу. Из второй же половины сделала конфеты, или скорее это пирожное для украшения верха тортика.
А тем временем, пока фруктовая начинка остывает, берем из холодильника бисквит, который провел там к этому времени не менее 8 часов. В идеале его необходимо разрезать на два коржа, но я не захотела всю чудесную начинку прикрывать вторым коржом, а сделала только нижнюю основу. Из второй же половины сделала конфеты, или скорее это пирожное для украшения верха тортика.
На весь экран
шаг 19
Для пропитки коржа смешать кокосовые сливки, просто жирные сливки и 1 ст. л. сахара. Прогреть немного до растворения сахара и пропитать корж. Предварительно корж поместить в разъемную форму, которую проложить или фольгой, или пищевой пленкой.
Для пропитки коржа смешать кокосовые сливки, просто жирные сливки и 1 ст. л. сахара. Прогреть немного до растворения сахара и пропитать корж. Предварительно корж поместить в разъемную форму, которую проложить или фольгой, или пищевой пленкой.
На весь экран
шаг 20
Подождать, пока корж пропитается кокосовой смесью, и выложить ананасы сверху. Убрать в холодильник, чтобы желе полностью схватилось.
Подождать, пока корж пропитается кокосовой смесью, и выложить ананасы сверху. Убрать в холодильник, чтобы желе полностью схватилось.
На весь экран
шаг 21
И только после этого готовим сливочный крем. Здесь все просто. Размять творожный сыр. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой по нарастающей скорости до устойчивых пик. И соединить аккуратно лопаточкой сначала сливки с сыром. Можно немного подбить венчиком для более однородного кремового состояния.
И только после этого готовим сливочный крем. Здесь все просто. Размять творожный сыр. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой по нарастающей скорости до устойчивых пик. И соединить аккуратно лопаточкой сначала сливки с сыром. Можно немного подбить венчиком для более однородного кремового состояния.
На весь экран
шаг 22
Собираем торт. Вот у нас форма с коржом и абсолютно застывшим ананасовым желе. Кокосовый чизкейк, пробывший в холодильнике 6 часов и готовый к работе. Сливочный крем.
Собираем торт. Вот у нас форма с коржом и абсолютно застывшим ананасовым желе. Кокосовый чизкейк, пробывший в холодильнике 6 часов и готовый к работе. Сливочный крем.
На весь экран
шаг 23
На ананасовое желе выложить чуть меньше половины крема, разровнять лопаточкой.
На ананасовое желе выложить чуть меньше половины крема, разровнять лопаточкой.
На весь экран
шаг 24
Следующий слой — кокосовый чизкейк.
Следующий слой — кокосовый чизкейк.
На весь экран
шаг 25
И снова сливочный крем. Покрываем кремом и верх, и бока тортика. Отправляем в холодильник на пару часов.
И снова сливочный крем. Покрываем кремом и верх, и бока тортика. Отправляем в холодильник на пару часов.
На весь экран
шаг 26
А тем временем приготовим шарики. В блендер сложить оставшийся бисквит, поломанный на кусочки.
А тем временем приготовим шарики. В блендер сложить оставшийся бисквит, поломанный на кусочки.
На весь экран
шаг 27
Измельчить в крошку. Авокадо помыть, косточку удалить и добавить в блендер к крошке. Пробить до однородности.
Измельчить в крошку. Авокадо помыть, косточку удалить и добавить в блендер к крошке. Пробить до однородности.
На весь экран
шаг 28
Добавить сгущенное молоко. Перемешать до однородности. Масса должна стать мягкой, податливой для лепки.
Добавить сгущенное молоко. Перемешать до однородности. Масса должна стать мягкой, податливой для лепки.
На весь экран
шаг 29
Берем припасенные кубики ананаса. На доску насыпаем кокосовую стружку. Бисквитная масса однородная и готова к работе.
Берем припасенные кубики ананаса. На доску насыпаем кокосовую стружку. Бисквитная масса однородная и готова к работе.
На весь экран
шаг 30
Мокрыми руками отщипнуть кусочек бисквитной массы, скатать шарик, расплющить его. В центр вложить секретик — кусочки ананаса. Скатать шарик.
Мокрыми руками отщипнуть кусочек бисквитной массы, скатать шарик, расплющить его. В центр вложить секретик — кусочки ананаса. Скатать шарик.
На весь экран
шаг 31
И обвалять в кокосовой стружке. Все готово. Очень быстро и легко, а озорные шарики, которыми предлагаю украсить тортик, готовы.
И обвалять в кокосовой стружке. Все готово. Очень быстро и легко, а озорные шарики, которыми предлагаю украсить тортик, готовы.
На весь экран
шаг 32
Ну, собственно, и тортик готов. Постоял в холодильнике пару часов и можно подавать, украсив предварительно кокосовыми шариками, вафельными яркими лепесточками и колечками ананаса от ТМ «Фрау Марта». Все основные составляющие торта налицо. А лицо у десерта, по-моему, получилось солнечное и яркое, немного игривое и озорное, как майский денек за окном.
Ну, собственно, и тортик готов. Постоял в холодильнике пару часов и можно подавать, украсив предварительно кокосовыми шариками, вафельными яркими лепесточками и колечками ананаса от ТМ «Фрау Марта». Все основные составляющие торта налицо. А лицо у десерта, по-моему, получилось солнечное и яркое, немного игривое и озорное, как майский денек за окном.
На весь экран
шаг 33
Давайте разрежем тортик и попробуем? По фото видно, что получился он очень нежный, сочный и легкий. Несмотря на то что у тортика-чизкейка несколько разных слоев, все они мягкие, шелковистые, переходят один к другому, при этом не споря, а гармонично сочетаясь между собой. По текстуре словно бархат, а по вкусу идеальный легкий десерт!
Давайте разрежем тортик и попробуем? По фото видно, что получился он очень нежный, сочный и легкий. Несмотря на то что у тортика-чизкейка несколько разных слоев, все они мягкие, шелковистые, переходят один к другому, при этом не споря, а гармонично сочетаясь между собой. По текстуре словно бархат, а по вкусу идеальный легкий десерт!
На весь экран
шаг 34
Мне представляется весна именно таким нежным, освежающим и бодрящим временем года, когда еще нет изнуряющей жары, а краски за окном пока чувственные, не испепеленные солнцем. Наверное, по этой причине, а также по моим личным представлениям и вкусовым пристрастиям родился этот легкий, невесомый, струящийся от одного слоя к другому, словно ветерок за окном, весенний десерт. Попробовать его приготовить я очень советую. Наслаждение от каждого кусочка гарантировано!
Мне представляется весна именно таким нежным, освежающим и бодрящим временем года, когда еще нет изнуряющей жары, а краски за окном пока чувственные, не испепеленные солнцем. Наверное, по этой причине, а также по моим личным представлениям и вкусовым пристрастиям родился этот легкий, невесомый, струящийся от одного слоя к другому, словно ветерок за окном, весенний десерт. Попробовать его приготовить я очень советую. Наслаждение от каждого кусочка гарантировано!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
07.05.2018 09:21:11

Лена, вкусное завершение марафона. Очень нежным выглядит тортик. Удачи.

Лена loneil
Лена loneil
07.05.2018 20:45:36
Ирина Нагорная(Золотько),

Ириша, благодарю за внимание!💐💥💫 даже сомневаться не стоит, он чудесный, очень вкусный!🤗😋🍰☕️ А на второй день стал даже вкуснее! Уже съели мои домашние, это самое мое любимое "спасибо мама"😍

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
07.05.2018 21:54:40
Лена loneil,

Да, с этим я соглашусь, нет лучше похвалы от любимок наших.

ТатьянаS
ТатьянаS
06.05.2018 23:33:06

Леночка,вот это завершение конкурса достойное! 👏👩🙌🎂🍰

Лена loneil
Лена loneil
07.05.2018 20:43:59
ТатьянаS,

Танюш, старалась не ударить в грязь лицом все же⭐️🎉💫🌷💐 а то маленько к концу конкурса подустала🤣🤣🤣

ТатьянаS
ТатьянаS
07.05.2018 20:55:32
Лена loneil,

Это нормально))) 👆 Поработали от души! 🎇👋

ЭLENA
ЭLENA
07.05.2018 02:14:33

Леночка, нежнейший тортик!👍👏 Изысканно и вкусно! 👌Удачи в конкурсе, держу кулачки!!!😍💗💗

Лена loneil
Лена loneil
07.05.2018 07:48:25
ЭLENA,

Ленусик, как меня неописуемо радует твой позитивный комментарий!😃🌺🌹🌷 спасибо от всей души!💓☀️🎀 Тортик очень вкусный , не сомневайся! Я брата своего им угощала, а он такой, что ему угодить нереально вообще🤣🤣 так даже он сказал что классный десерт!🙃😉 спасибо, дорогая, ещё раз😘🎉🌻⭐️

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.05.2018 20:04:23

Легкий такой кажется😊 и столько труда в нем, представляю как ты ждала, чтобы его попробовать💓 Конфетки сверху вкуснючие👍😋😋😘

Лена loneil
Лена loneil
06.05.2018 20:30:39
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо что заглянула и оставила столько добрых слов! 😘💓💐🌺😃 ты права, я очень ждала вкусить результат... и результат не просто порадовал, а просто потряс свои совершенством!😍😋🍰💯❗️ Очень лёгкий, очень непринужденный какой-то что-либо десерт по вкусу! Наверное эта лёгкость и достигается трудом по созданию каждого слоя😅🙃а конфетки и правда прикольные😋🍬

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
06.05.2018 10:04:46

Леночек, тортик шикарный) Кокосовый, это значит уже вкусно))) для меня!))😋😋😋Особенно, мне шарики понравились))) Их же просто и без торта можно делать, есть и балдеть))))😍😍😍

Лена loneil
Лена loneil
06.05.2018 10:49:49
Svetlana Gorelova ,

Светочка, дорогая💐Как же рада что тортик по вкусу пришелся😘💓🍰🌷🌹 он и правду фантастический, бесконечно нежный! Все так в нем хорошо соединилось, я сама очень рада этому😍Потому как уже писала девочкам, что до последнего сомневалась в том что у меня получится😅😅😅 а шарики это ж классное отдельное блюдо😉 Я их припрятала и сама по тихому хомячу😜🤣🙈 Светуль, спасибо ещё раз🙌🌺🌷💥☀️💐

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
06.05.2018 10:55:57
Лена loneil,

Леночек, я у тебя уже и позавтракала))) сладеньким!))))😋😋😋

Лена loneil
Лена loneil
06.05.2018 13:26:08
Svetlana Gorelova ,

Это ж для меня самое большая благодать!😍🌺🌹 люблю кормить людей😃😃😃

Показать еще комментарии