Кальмар, фаршированный лососем
Описание рецепта
Очень давно практикую это блюдо, так как фаршированный лососем кальмар получается очень вкусным и красивым! Фаршированный кальмар может служить как в качестве закуски, так и быть вполне самостоятельным блюдом. Усилий по приготовлению минимум. Очень рекомендую попробовать!
Слово редактора
Фаршированный кальмар — изящное блюдо, которое впечатлит гостей своим необычным видом и вкусом. Лосось прекрасно сочетается с нежным мясом кальмара, а цитрусовые и соевый соус добавляют блюду пикантности. Подавайте кальмары как закуску на праздничный стол или как основное блюдо на ужин — они будут уместны в любом случае. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой, добавляя к лососю сыр, грибы или зелень. Запекание в духовке поможет сохранить сочность ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары2тушка
- лосось филе300г
- лимоны1шт.
- соевый соус3ст. л.
- перец чили0.5стручок
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кунжут1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории631кКал26.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.Цедру снимайте мелкой тёркой — так она лучше распределится в маринаде и не будет ощущаться кусочками - Шаг 2
Смешиваем 1 ст. л. оливкового масла, соевый соус, лимонный сок, цедру лимона. При необходимости можно нарезать полперца чили без семян, я чили не добавляла, так как готовила детям в том числе.Чили без семян придаст пикантности без излишней остроты. Если хотите усилить вкус, добавьте немного чеснока или имбиря - Шаг 3
Замариновать в этом соусе очищенный от кожи и костей лосось на 20–25 минут. У меня в этот раз вместо лосося был кижуч.Кижуч — хорошая альтернатива лососю, у него похожий вкус и текстура. Убедитесь, что рыба свежая и без запаха - Шаг 4
Кальмар помыть, очистить от пленок, удалить хорду, посолить совсем немного. Замаринованный лосось (кижуч) сложить валетиком, упаковать внутрь кальмара.При упаковке лосося в кальмар следите, чтобы начинка не выступала — так кальмар будет лучше держать форму при запекании - Шаг 5
Тушки кальмаров сколоть по краям зубочистками, чтобы соки от рыбы остались внутри. Пропитанный рыбными соками кальмар очень вкусен!Используйте длинные зубочистки — так надёжнее зафиксировать начинку внутри кальмара - Шаг 6
Форму выстелить фольгой, равномерно смазать 1 ст. л. оливкового масла, выложить нафаршированные тушки кальмара. Кальмары плотно закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. За это время рыбка пропечется, станет сочной, а кальмар плотно обнимет ее.Духовку прогрейте заранее до нужной температуры. Готовность можно проверить, слегка надавив на кальмар — он должен быть упругим, но не жёстким - Шаг 7
Готовый кальмар нарезать на ломтики, выложить на блюдо, посыпать черным и белым кунжутом. В качестве гарнира замечательно подойдет рис, у меня в этот раз был черный. Приятного аппетита!Белый кунжут добавит блюду эстетическую привлекательность и лёгкий ореховый вкус. Для гарнира также хорошо подойдёт отварной картофель или овощи на гриле
Комментарии
8Вкусная закуска и на разрезе великолепно смотрится!😊👌👍
Наташенька, такая закусочка точно по мне! 😉😊😋И рыбка, и кальмарчики - всё очень любимое!😍😄
А мне картофель - грибы понравилось с кальмаром, надо и рыбку попробовать! 😃👍
Ой, ой, Наташенька, давно хочу похожее блюдо приготаить🐠🦑💥Ну очень вкусное сочетание! 😍👍💘 все люблю, все вкусно, рыбная я душа🐠 Поэтому утащу кусочек😋
Объятья такие не случайны - 😋😘ну очень вкусно😋🌞🌴))))