Салат с киноа и печенью
Описание рецепта
Салат не сложный в приготовлении,
Киноа — крупа, вошедшая в топ 20-ти полезнейших продуктов питания. Это великолепный
Киноа, как здоровая и полезная пища, приобретает популярность во всем мире и входит в состав многих блюд большинства
Слово редактора
Тёплый салат с киноа и печенью — интересное сочетание текстур и вкусов. Печень придаёт блюду насыщенность, а киноа добавляет интересную хрусткость и питательность. Запечённые овощи прекрасно оттеняют вкус основных ингредиентов. Такой салат подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте добавить немного орехов или семечек — это сделает блюдо ещё более интересным и сытным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа ТМ «Националь»100г
- говяжья печень300г
- перец болгарский3шт.
- чеснок2зубчик
- огурцы свежие1шт.
- салат фриссе1пучок
- салатный микс1упаковка
- итальянские травы1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соевый соус5ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа ТМ «Националь» промыть, залить 200 мл кипятка и варить на медленном огне минут 20, до готовности.
Слово редактора
Чтобы киноа не слипалась, промывайте её тщательно под проточной водой. Проверьте готовность — крупа должна стать мягкой, но не развариться.
- Шаг 2
Приготовить соус. Для этого смешать в миске оливковое масло, пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, итальянские травы, молотый перец и 2–3 столовые ложки соевого соуса.
Слово редактора
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного мёда или мёда с бальзамическим уксусом. Перемешивайте соус до однородности, чтобы чеснок равномерно распределился.
- Шаг 3
Болгарский перец (я взяла разного цвета для красоты) разрезать пополам, очистить от семян и смазав соусом, запечь в разогретой до 200°C духовке, минут 10.
Слово редактора
Запекайте перец до лёгкой румяной корочки — так он приобретёт слегка карамельный вкус. Следите, чтобы не подгорел.
- Шаг 4
Печень промыть, нарезать соломкой и обжарить до готовности.
Слово редактора
Перед обжариванием печени обмакните кусочки в муку — так получится аппетитная корочка. Жарьте на хорошо разогретой сковороде, чтобы печень быстро «запечаталась».
- Шаг 5
Свежий огурчик нашинковать соломкой или натереть на терке для корейской моркови. В миске смешать салатный микс, свежий огручик, жареную говяжью печень и сваренное киноа ТМ «Националь». Все заправить оставшимся соусом и при необходимости полить еще соевым соусом. Все перемешать.
Слово редактора
Чтобы салат был более сочным, можно добавить немного оливкового масла или лимонного сока. Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять салатный микс.
- Шаг 6
Готовый салат можно подавать в запеченных половинках болгарского перчика. Или традиционно, порционно на блюде, добавив нашинкованный соломкой запеченный болгарский перчик. Салат сверху полить лимонным соком. Вкусный, полезный салат готов!
Слово редактора
Для подачи можно украсить салат свежей зеленью или орехами — это добавит блюду текстуры и аромата.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень не потеряли свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, отделяя заправку от остальных ингредиентов. Для более яркого вкуса можно добавить немного авокадо или заменить соевый соус на бальзамический уксус в той же пропорции.