Бездрожжевой хлеб без замеса
Описание рецепта
Отменный бездрожжевой хлеб с маком и кунжутом. Когда приготовите, держиет себя в руках, чтобы хлеб хотя бы успел остыть.
Слово редактора
Бездрожжевой хлеб — отличная альтернатива традиционному. Он легче усваивается и может стать основой здорового рациона. Этот вариант особенно удобен тем, что не требует долгого замеса и сложного процесса приготовления. Подавайте хлеб с маком и кунжутом к супам, салатам или используйте для приготовления тостов. В духовке тесто хорошо пропекается, а семена придают хлебу приятную хрустящую текстуру и аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- мука цельнозерновая50г
- кефир300мл
- овсяные хлопья1горсть
- растительное масло2ст. л.
- кунжут2ст. л.
- мак2ст. л.
- мед1ч. л.
- сода1ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.
- Шаг 2
В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, хлопья, соль, разрыхлитель.
Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку через сито — так тесто будет более воздушным.
- Шаг 3
В отдельную миску наливаем кефир, всыпаем соду и оставляем на 5 минут. В это время кефир погасит соду. Смесь немного увеличится в объеме.
Следите за увеличением объёма кефира — это признак того, что сода погасилась. Если смесь не увеличилась, добавьте немного больше соды.
- Шаг 4
В миску с кефиром добавляем растительное масло и мед. Хорошо перемешиваем.
Мёд лучше предварительно растопить, чтобы он равномерно распределился в кефирной смеси.
- Шаг 5
В сухие ингредиенты выливаем кефирную смесь и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем мак и обжаренный кунжут, еще раз хорошо перемешиваем.
Чтобы избежать образования комочков, добавляйте кефирную смесь в сухие ингредиенты постепенно, непрерывно перемешивая.
- Шаг 6
Форму выстилаем пергаментом или смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и ставим в разогретую до 200°C духовку и выпекаем 40–45 минут. Время приготовления зависит от размера формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
При выпекании в газовой духовке учитывайте, что время приготовления может увеличиться на 5–10 минут. Хлеб готов, когда шпажка выходит сухой и нет прилипшего теста.
- Шаг 7
Полезный хлеб готов. Bon Appetit!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать после полного остывания — так он лучше режется и раскрывает вкус. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть в плёнку и поместить в холодильник — там хлеб сохранится до 5 дней.