Пирожки с курицей «чемпион»
Описание рецепта
Такие пирожки — прекрасная альтернатива хот-догу. Тонкое тесто, много начинки. Кстати, тесто не требует расстойки, поэтому готовятся пирожки очень быстро. Вместо отварной курицы вы можете взять копченую или ветчину. Можно положить в начинку мясо или вовсе сделать овощные пирожки. Помидор в начинке придает сочность, зелень — пикантность, сыр прекрасно связывает все компоненты. Благодаря формовке пирожки прекрасно держат форму, поэтому их удобно брать в дорогу, на пикник и, конечно, на футбольный матч.
Слово редактора
Пирожки с курицей — отличное решение для сытного перекуса. Дрожжевое тесто хорошо сочетается с сочной начинкой, а разнообразие ингредиентов позволяет экспериментировать: можно добавить грибы, болгарский перец или другие любимые овощи. Подавайте пирожки горячими — так вкус раскроется ярче, но и в остывшем виде они останутся аппетитными. Такие пирожки прекрасно подойдут не только для пикника, но и для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- курица вареная300г
- помидоры1шт.
- лук зеленый0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- сыр плавленый100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории1388кКал57.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмеряем 250 мл молока, добавляем маргарин. Подогреваем все вместе в микроволновке до теплого, но не горячего состояния. Перемешиваем.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Проверяйте температуру, капнув немного на запястье — должно быть комфортно, без ощущения жара.
- Шаг 2
Добавляем сахар, соль, дрожжи. Перемешиваем.
Дрожжи равномерно распределите по поверхности смеси, так они лучше активируются. Дайте смеси постоять пару минут перед добавлением муки.
- Шаг 3
Добавляем муку.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более пышным и однородным.
- Шаг 4
Замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и совсем не липнет к рукам.
Если тесто всё же липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы не сделать тесто тугим.
- Шаг 5
Для начинки возьмем отваренную со специями курицу (у меня грудка и бедро). Нарежем помидор, зелень. Сыр (можете взять любой) натрем на терке.
Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить к курице немного обжаренного лука или чеснока.
- Шаг 6
Смешаем все ингредиенты. Добавим по вкусу соль, перец.
Тщательно перемешайте начинку, чтобы сыр равномерно распределился и связал все ингредиенты.
- Шаг 7
Тесто разделим на равные сегменты.
Разделяйте тесто на сегменты одинакового размера, чтобы пирожки пропекались равномерно.
- Шаг 8
Каждый сегмент подкатаем в шар.
Подкатка в шар помогает тесту «отдохнуть» и лучше подняться.
- Шаг 9
Шарик раскатываем в очень тонкий прямоугольник. На один край кладем щедрую порцию начинки.
Чем тоньше раскатаете тесто, тем более нежными получатся пирожки, но следите, чтобы оно не рвалось.
- Шаг 10
Подворачиваем тесто с начинкой один раз. Хорошо скрепим края, чтобы начинка не выпадала.
- Шаг 11
Подвернем тесто с начинкой еще раз. Свободный край часто нарежем. И просто сворачиваем заготовку рулетиком.
- Шаг 12
Выкладываем все пирожки на противень.
- Шаг 13
По желанию, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
- Шаг 14
Выпекаем в разогретой до 200⁰С духовке 15 минут.
- Шаг 15
И получаем вот такие пирожки с курицей. Очень тонкое тесто и много начинки.
- Шаг 16
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки хорошо держат форму, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник. Храните пирожки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике — до 3 дней. Для разнообразия в начинке можно заменить отварную курицу на копчёную или ветчину, а также попробовать сделать овощные пирожки, убрав мясо и добавив больше помидоров и зелени.