Свинина на кости с овощами
Описание рецепта
Попробуйте мясо на кости с овощами. Приятного!
Слово редактора
Свинина на кости с овощами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет мясу стать нежным и сочным, а овощи прекрасно дополняют его, впитывая вкус и аромат. Попробуйте добавить к овощам немного томатов или сладкого перца — это придаст блюду дополнительную сочность и яркость. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом — так ужин станет ещё более насыщенным и вкусным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина850г
- кабачки2шт.
- баклажаны2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок3головка
- соль1горсть
- перец острый молотый8щепотка
- итальянские травы8щепотка
- оливковое масло8ст. л.
- орегано свежий4веточка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Мясо нарезаем на отдельные кусочки на кости. Натираем маслом оливковым, солим, перчим, посыпаем травами.
При натирании мяса специями тщательно распределяйте их по всем сторонам кусочков — это обеспечит равномерный вкус. Можно добавить немного лимонного сока для более яркого аромата.
- Шаг 2
Обжариваем на гриле.
Перед обжариванием на гриле убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это поможет образовать аппетитную корочку и запечатать соки внутри мяса.
- Шаг 3
Нарезаем овощи, выкладываем на деко.
Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так они будут готовиться равномерно. Можно добавить болгарский перец для более яркого цвета и вкуса.
- Шаг 4
Сверху кладем для ароматов орегано.
Орегано добавит блюду средиземноморский акцент. Если свежего нет, используйте сушёный, но добавьте его чуть раньше, чтобы аромат лучше раскрылся.
- Шаг 5
Закрываем двумя слоями фольги.
Убедитесь, что фольга плотно закрывает деко — это сохранит влагу и аромат во время запекания.
- Шаг 6
Ставим запекаться при 220°C 1,5–2 часа. Перед подачей убираем веточки орегано. Летом можно подать с холодными овощами. Приятного!
Готовность мяса можно проверить, проколов кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более зажаренную корочку, в последние 10–15 минут можно раскрыть фольгу.
На заметку
Свинину с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат овощей. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо и овощи сохранят текстуру. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты и белое вино.