Свинина в соевом маринаде
Описание рецепта
Мясо я тоже готовлю, не только овощные супчики, иначе мои мужчины съедят меня на обед)
Слово редактора
Свинина в соевом маринаде — отличное решение для быстрого и вкусного ужина. Соевый соус придаёт мясу характерный умами-вкус, а специи делают блюдо более ароматным. Попробуйте подать жареную свинину с рисом или лапшой — соевый маринад отлично сочетается с азиатскими гарнирами. Можно также добавить к блюду свежие овощи или лёгкий салат, чтобы сбалансировать вкус. Такая свинина станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- эскалоп4шт.
- соевый соус90мл
- кориандр молотый0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- чеснок5зубчик
- растительное масло30мл
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить чеснок, имбирь, кориандр и перец. Если любите поострее, добавьте 2 щепотки красного перца чили.
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного лимонного сока или тёртый свежий имбирь. Следите, чтобы количество специй не перебило вкус мяса
- Шаг 2
Влить соевый соус и растительное масло. Перемешать.
Растительное масло в маринаде поможет специям лучше проникнуть в мясо и сделает его более сочным
- Шаг 3
Мясо, предварительно вымытое и обсушенное, залить маринадом и убрать в холодильник мариноваться на 1 час. У меня было 4 свиных эскалопа, примерно 900 грамм общим весом.
Перед маринованием убедитесь, что мясо полностью обсушено — лишняя влага может разбавить маринад. Для более насыщенного вкуса можно мариновать мясо дольше — например, оставить на ночь в холодильнике
- Шаг 4
Духовку разогреть до 220°C. На сковородку налить масло и обжарить куски мяса с обеих сторон до румяной корочки.
Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы быстро образовалась корочка, которая «запечатает» сок внутри. Готовность можно определить по тому, что мясо перестало быть розовым и приобрело золотистый оттенок
- Шаг 5
Оставшийся маринад вылить в форму для запекания и переложить в нее обжаренное мясо. Накрыть фольгой. Запекать 30 минут.
Чтобы мясо не получилось слишком влажным, перед запеканием убедитесь, что излишки маринада стёкли. Фольга поможет сохранить сочность, но за 5–10 минут до окончания запекания можно её снять, чтобы мясо слегка подрумянилось
- Шаг 6
Подавать с любимым гарниром. Хорошо подойдет и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
На заметку
Свинину в соевом маринаде лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус специй. Если нужно приготовить блюдо заранее, замаринуйте мясо за 6–12 часов до жарки, а затем храните в холодильнике до момента приготовления. Оставшееся мясо можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, разогревать в сковороде на среднем огне, добавив немного масла.