Овощной салат с сайрой, брынзой и вишней
Описание рецепта
Летом не хочется жирной, тяжелой пищи, хочется легкости и свежести. Чтобы минимум калорий и максимум удовольствия! Заряжаемся энергией летних овощей и фруктов и вперед, к новым летним приключениям! Если вишня не под рукой, замените ее клюквой или гранатовыми зернышками — ягодная кислинка все равно оживит вкус. А для более сытного варианта можно взять сайру с добавлением второй банки, если гостей будет много.Слово редактора
Овощной салат с консервированной сайрой и брынзой относится к легким летним блюдам, где сочетаются свежие овощи, соленый сыр и рыба. Основу составляют краснокочанная капуста, огурцы, перец и листья салата, а брынза и сайра добавляют плотности и белка. Необычная деталь — вишня без косточек, которая придает блюду кисло-сладкий акцент и яркий цвет. Заправка на основе растительного масла, винного уксуса и лимонного сока подчеркивает вкус овощей без лишней жирности. Вариант подходит для тех, кто ищет сытный, но не тяжелый салат к летнему столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная100г
- салат1пучок
- огурцы свежие2шт.
- перец сладкий зеленый1шт.
- помидоры черри желтые120г
- лук зеленый0.5пучок
- сайра консервированная1банка
- брынза100г
- вишня10шт.
- Заправка
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Краснокочанную капусту тонко нашинковать.Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она быстрее пустит сок и лучше пропитается заправкой. - Шаг 2
Листья салата и перец вымыть, обсушить. Салатные листья порвать руками. У перца удалить семена и нарезать его небольшими кусочками.Не рвите листья салата слишком мелко — крупные кусочки лучше держат форму рядом с другими овощами. - Шаг 3
Помидорки черри и зеленый лук вымыть, обсушить. Черри разрезать пополам, зеленый лук мелко нарезать.Разрезая черри пополам, старайтесь сохранить сок внутри — так они не потеряют сочность к моменту подачи. - Шаг 4
Брынзу раскрошить. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками.Брынзу удобнее крошить вилкой или руками — так кусочки получаются неровными и лучше держатся на овощах. - Шаг 5
Сайру открыть, слить жидкость. Для заправки соединить масло, уксус, лимонный сок, соль, перец, перемешать.Пробуйте заправку перед добавлением соли — сайра и брынза уже довольно соленые, легко переборщить. - Шаг 6
Приступаем к оформлению салата. Соединить все зеленые компоненты, т. е. салатные листья, огурцы, перец и лук, перемешать. Положить зеленую массу в глубокий салатник и распределить по краям. В середину положить краснокочанную капусту. Часть брынзы смешать с капустой, остальную рассыпать по зеленой части салата. Выложить в центре по кругу кусочки рыбы. Разложить половинки черри. Мне еще захотелось добавить красного цвета. Из вишен удалить косточки и также выложить их на салат.Собирайте салат непосредственно перед подачей — так зелень и капуста сохранят хрусткость дольше. - Шаг 7
Полить салат заправкой и сразу же подать к столу. Порционно каждый выкладывает себе на тарелку пару кусочков рыбы и щедрую порцию овощного салата. Всем приятного аппетита!Поливайте заправкой равномерно по кругу, а не в центр — иначе часть овощей останется без соуса.
Комментарии
4И красиво и вкусно! 👌🍅🍀
И тут нас салатом вкусным накормили))))😋😋😋 Тамара, отличный салат!)))😋😋😋😍
Тома, интересный рецепт, даже очень 😋😊 Сразу чувствуется авторский рецепт 👍
Тамара, на салатик 🌱🍀🍒🍅я тут как тут!😋🍴Первая!😜💐