Фарфалле с грибами и сливочным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Фарфалле с грибами и сливочным соусом — отличное блюдо для уютного ужина. Паста прекрасно сочетается с нежными грибами и кремовым соусом, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такое блюдо подойдёт как для семейного обеда, так и для приёма гостей. Подавайте пасту, посыпав сверху тёртым пармезаном и украсив свежими травами — это добавит блюду изысканности и аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста фарфалле200г
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- пармезан60г
- сливки 20%150мл
- оливковое маслопо вкусу
- тимьян сушеный1щепотка
- соль морская1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Отмерьте необходимое количество пасты фарфалле. Кстати, для хранения макарон отлично подойдет специальный контейнер Faberlic. Он снабжен герметичной крышкой из нержавеющей стали с силиконовым уплотнителем, благодаря чему продукты в нем дольше останутся свежими. Отварите пасту до состояния «аль денте».
Чтобы добиться состояния аль денте, следите за временем варки, указанным на упаковке пасты. Не переварите — фарфалле должны быть упругими и не разварившимися
- Шаг 3
Тем временем почистите лук, чеснок и шампиньоны. Измельчите лук, грибы нарежьте тонкими пластинками.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его чуть мельче, чем грибы. Шампиньоны тонкими пластинками лучше прожарятся и отдадут больше вкуса соусу
- Шаг 4
Натрите пармезан.
- Шаг 5
Пожарьте грибы с луком и чесноком.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, иначе ингредиенты могут прилипнуть. Жарьте на среднем огне, чтобы грибы не подгорели и успели выделить сок
- Шаг 6
Добавьте к грибам сливки и пармезан, специи, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Сливки должны лишь слегка закипеть — не давайте им сильно бурлить, иначе они могут свернуться. Пармезан лучше добавлять небольшими порциями, тщательно перемешивая
- Шаг 7
Выложите на сковородку к соусу фарфалле, перемешайте. Немного прогрейте и снимите с огня.
Прогревайте фарфалле с соусом недолго, чтобы паста не потеряла состояние аль денте. Соус должен равномерно распределиться по пасте
- Шаг 8
Посыпьте пасту оставшимся сыром и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Фарфалле с грибами и сливочным соусом лучше подавать сразу после приготовления — соус может загустеть при хранении. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите пасту и обжарьте грибы отдельно, соедините и добавьте соус непосредственно перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 1 дня. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.