Диетический творожный чизкейк без выпечки
Описание рецепта
Чизкейк получается плотным, с насыщенным шоколадным вкусом — и при этом без грамма муки и выпечки. Творог с какао и мёдом дают приятную кисло-сладкую начинку, которая хорошо держит форму.Слово редактора
Творожный чизкейк на желатине — десерт без выпечки с шоколадным основанием из печенья и сливочного масла. Начинка готовится из творога, молока, какао и мёда — получается плотная, но нежная текстура. Подходит тем, кто хочет лёгкий десерт без лишнего сахара и муки. Форма диаметром 25 см даёт около шести порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Корж
- печенье шоколадное400г
- сливочное масло180г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом до однородной массы.Чем мельче крошка, тем плотнее держится корж — лучше пробить печенье дважды. - Шаг 2Шаг 2Выложить основу в форму, утрамбовать и убрать в холодильник на 30 минут.Чтобы основа не крошилась при нарезке, убедитесь, что масло равномерно распределено по всей крошке.
- Шаг 3Шаг 3Желатин (15 г) залить стаканом воды и оставить набухать на 30 минут.Желатин не должен закипеть — держите на минимальном огне и помешивайте.
- Шаг 4Шаг 4Слить оставшуюся воду с набухшего желатина. Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мёд.Если комочки желатина не растворились, процедите смесь через сито перед следующим шагом.
- Шаг 5Шаг 5Всё пробить блендером до однородной массы.Какао можно взять алкализованное — тогда вкус будет глубже и цвет темнее.
- Шаг 6Шаг 6Залить творожную начинку на застывшую основу и убрать в холодильник до полного застывания.Чизкейк застывает минимум три-четыре часа, лучше оставить на ночь.
На заметку
Готовый чизкейк достаньте из холодильника за 10 минут до подачи — так он легче нарезается. Храните в форме, накрыв плёнкой, до трёх суток в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: какао можно убрать, а мёд заменить сиропом топинамбура. Больше вариантов и пошаговые фото помогут подобрать нужный размер формы.Оценить52
0