Перуанская похлебка «чупе»
Описание рецепта
Рецеп с пакетика крупы киноа. Этот вкусный, ароматный, легкий суп готовится довольно быстро. Куриный бульон готов через 40 минут. Крупа варится всего 15 минут. Очень рекомендую.
Слово редактора
Перуанская похлёбка «чупе» — интересное путешествие в мир латиноамериканской кухни. Суп с киноа и курицей не только порадует лёгким вкусом, но и станет отличным вариантом для тёплого семейного обеда. Киноа добавляет блюду питательности и необычной текстуры, а свежие овощи и кинза — яркости и аромата. Подавайте суп с ломтиком лайма и хрустящими гренками. Такое блюдо удивит гостей и разнообразит привычное меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа1стакан
- куриные бедра2шт.
- фасоль стручковая400г
- кукуруза консервированная150г
- кинза свежая1пучок
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок молодой2зубчик
- лайм1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец горошком5шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени, крупнонарезанную морковь и сельдерей, перец горошек залить 2 л воды и сварить бульон. Готовый бульон процедить, овощи удалить, мясо извлечь из бульона и разобрать на волокна.Для более насыщенного бульона добавьте в кастрюлю небольшую луковицу и немного моркови целиком, а затем удалите их после варки. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно — это может сделать его мутным. - Шаг 2
Стебли кинзы, лук и чеснок мелко порубить ножом и обжарить на оливковом масле на небольшой температуре минуты 3.Обжаривайте овощи до лёгкого золотистого цвета — так они придадут супу приятный аромат. Не пережаривайте, иначе вкус станет горьким. - Шаг 3
Жареные овощи выложить в бульон с киноа и варить 15 минут при медленном кипении.Медленное кипение важно, чтобы киноа не разварилась и сохранила форму. Проверяйте уровень жидкости — при необходимости подливайте немного воды. - Шаг 4
К готовой крупе с бульоном добавляем куриное мясо, консервированную кукурузу, размороженные и нарезанные на небольшие кусочки стручки зеленой фасоли (или горошек), зелень кинзы и сок половины лайма. Пробуем на соль, доводим до кипения и все, похлебка готова.Стручковую фасоль можно заменить замороженным зелёным горошком — он добавит супу сладость и яркость. Убедитесь, что все ингредиенты прогрелись и вкусы смешались. - Шаг 5
Подаем с кусочком лайма.
Комментарии
6Галиночка, спасибо за рецепт, вкусный супчик получился. Простой и необычный. На мой вкус многовато киноа, а в остальном супер!
Отличный супчик! Очень хорош зимой и не только!
Гармоничный рецептик! 🍵👋
Вкусный супчик 😋
Такой необычный супчик!👍 Киноа я пока не часто использую😊 Галиночка, твой супчик очень заинтересовал.😉😋😄