Творожные завитушки с изюмом
Описание рецепта
Вкусные слойки из творожного теста. Делаются они, конечно, не очень быстро, но они того стоят. К тому же тесто можно хранить в целлофановом пакете в холодильнике
Слово редактора
Творожные завитушки — отличная идея для домашнего чаепития! Такое лакомство порадует и детей, и взрослых. Можно экспериментировать с начинками: помимо изюма, попробуйте добавить цукаты, орехи или ягодное варенье. Тесто, которое можно подготовить заранее и хранить в холодильнике, значительно упростит процесс приготовления. Подавайте завитушки с чашечкой горячего чая или кофе — получится уютный семейный перекус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- маргарин200г
- творог обезжиренный200г
- сахар8ст. л.
- Изюм ТМ «Семушка»150г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ножом нужно порубить маргарин и творог. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к творожной крошке. Продолжить рубить ножом в течение 1 минуты, затем замесить тесто руками. Положить в пакет и убрать в холодильник на 12 часов.
Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте охлаждённый маргарин. Рубите маргарин с творогом до состояния мелкой крошки — это важно для текстуры.
- Шаг 2
Тесто раскатать в пласт, сложить пополам и еще раз сложить пополам. Раскатать и снова также сложить. Повторить процедуру еще один раз. Раскатать тесто в пласт 0,5 см, разрезать на прямоугольники и сделать косые надрезы на 1/2 ширины. Тесто нужно раскатывать только в одном направлении, это обязательное условие для любого слоеного теста.
Раскатка и складывание теста помогает создать слои. Следите, чтобы тесто не прилипало к поверхности — при необходимости присыпьте мукой.
- Шаг 3
Положить изюм ТМ «Семушка» на целый край.
- Шаг 4
Закрыть изюм тестом и насыпать по краю сахар.
Сахар по краю рулета создаст карамельную корочку при выпекании. Убедитесь, что изюм равномерно распределён по тесту.
- Шаг 5
Свернуть в рулет, а затем
— улиткой. При скручивании рулета не давите сильно, чтобы не нарушить слои теста. Скручивайте аккуратно, чтобы завитушки сохранили форму.
- Шаг 6
Уложить на застеленный бумагой для выпечки противень. Смазать желтком и посыпать сверху сахаром.
Перед выпеканием можно дать заготовкам немного постоять — это поможет тесту «отдохнуть» и улучшит его структуру.
- Шаг 7
Выпекать в горячей духовке при 180°C в течение 20–30 минут до готовности.
Готовность можно проверить визуально: завитушки должны приобрести золотистый цвет, а поверхность — стать упругой. Следите, чтобы не перепечь — иначе выпечка будет сухой.
- Шаг 8
Остудите и подавайте. Приятного аппетита!!!
На заметку
Творожное тесто для завитушек можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в целлофановом пакете до 3 дней. Готовые завитушки лучше подавать тёплыми — можно разогреть в духовке при 180 °C 5–7 минут. Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты или ягоды, например, курагу или малину, — это добавит разнообразие во вкус.