Тыквенный суп-пюре с чечевицей
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с чечевицей — отличное блюдо для прохладного времени года. Тыква придаёт супу не только нежный вкус, но и яркую окраску, а чечевица делает его более сытным. Такой суп прекрасно дополнят свежие травы и тыквенные семечки — они добавят текстуры и аромата. Подавайте суп с хрустящими гренками или тостами, чтобы создать интересный контраст текстур. Это блюдо станет настоящим украшением семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основныетыква
- тыква500г
- базилик свежий2веточка
- розмарин1веточка
- лук белый1шт.
- чеснок3зубчик
- чечевица красная125г
- сливки 10–20%100мл
- сельдерей стебли4шт.
- перец черный молотый1щепотка
- рафинированное кукурузное масло ТМ «Корона изобилия»2ст. л.
- мятапо вкусу
- тыквенные семечкипо вкусу
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории1173кКал48.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты. - Шаг 2
Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей и лук измельчите.Для более равномерного нарезания тыквы используйте острый нож. Мелкие кубики быстрее приготовятся и лучше проварятся. - Шаг 3
На дно кастрюли влейте рафинированное кукурузное масло ТМ «Корона изобилия», на 2 минуты положите измельченный чеснок и розмарин в масло, после чего выньте.Чеснок и розмарин ароматизируют масло — после извлечения они не понадобятся в супе. Следите, чтобы чеснок не потемнел и не подгорел. - Шаг 4
Постоянно помешивая, добавьте тыкву, лук и сельдерей, тушите в течение 5 минут.Постоянное помешивание предотвратит прилипание овощей к дну кастрюли. Тыква должна стать мягче, но не потерять форму. - Шаг 5
Далее влейте 1 л горячей воды и добавьте промытую чечевицу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут до готовности чечевицы.Чтобы чечевица не разварилась, следите за интенсивностью кипения. Чечевица готова, когда становится мягкой, но сохраняет форму. - Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня, добавьте измельченный свежий базилик.Базилик добавит свежести — лучше добавлять его в конце, чтобы сохранить аромат. - Шаг 7
Измельчите суп до состояния пюре с помощью блендера.При измельчении супа блендером убедитесь, что суп не слишком горячий, чтобы избежать брызг. Для более однородной консистенции можно процедить суп через сито. - Шаг 8
Верните суп на огонь, добавьте сливки и прогрейте немного.Прогревайте суп с сливками на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. - Шаг 9
Украсьте суп свежей мятой, посыпьте тыквенными семечками. Приятного аппетита!
На заметку
Тыквенный суп-пюре с чечевицей лучше всего подавать тёплым, украсив свежей мятой и тыквенными семечками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, добавив при необходимости немного сливок для кремовой текстуры.Оценить52
0
Комментарии
1Надо сделать! Спасибо!