Кукурузные кексы с сыром и острым перцем
Описание рецепта
Закусочные кукурузные кексы. К супу, салату или в качестве перекуса. Сыворотку можно заменить молоком или пахтой. Если под рукой нет сыворотки, берите молоко или пахту — вкус почти не изменится, а текстура останется такой же нежной. Отличный вариант, чтобы удивить гостей необычной закуской к супу.Слово редактора
Кукурузные кексы с сыром и острым перцем — сытная закусочная выпечка на основе кукурузной и пшеничной муки. Острота чили и пикантность твёрдого сыра уравновешиваются свежей зеленью петрушки, а сыворотка делает тесто мягким и воздушным. Кексы выпекаются в формочках при 180 °C, поэтому получаются с плотной корочкой снаружи и нежной серединкой. Подходят как самостоятельная закуска, дополнение к супу или салату, а количество чили легко регулировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука100г
- пшеничная мука100г
- сыворотка300мл
- растительное масло50мл
- яйца куриные2шт.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель10г
- сода0.5ч. л.
- сыр твердый100г
- петрушка зелень3веточка
- перец чили красный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем сыр кубиками, измельчаем острый перец (любители острого могут увеличить его количество) и зелень. Разогреваем духовку до 180°C. Смешиваем сыворотку с яйцами и маслом. В отдельную посуду просеиваем оба вида муки, разрыхлитель, соду, добавляем соль и сахар.Нарезайте сыр небольшими кубиками — так он равномернее распределится в тесте и не превратится в сплошной расплавленный слой. - Шаг 2
Соединяем обе смеси, добавляем сыр, перец и петрушку, быстро замешиваем тесто (усердствовать с этим тестом не нужно) и раскладываем по формочкам, заполняя их на 3/4.Замешивайте тесто быстро и недолго — от долгого перемешивания кексы получаются плотными, а не пышными. - Шаг 3
У меня силиконовые глубокие формы. Этого количества теста мне хватило на 6 штук, но в обычных формах для кексов выйдет не менее 8.Если формы неглубокие или небольшого объёма, порций получится больше — ориентируйтесь на заполнение на три четверти, а не на точное число штук. - Шаг 4
Ставим в духовку минут на 20. Немного остужаем, извлекаем из форм и зовем своих на пробу!Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой, кексы готовы, даже если время чуть отличается от указанного. - Шаг 5
Хороши они и холодными, но мне больше нравятся в теплом виде, так что перед подачей рекомендую разогреть.Перед повторным разогревом накройте кексы фольгой, чтобы верх не пересох, а серединка осталась мягкой.
Комментарии
4Очень пушистые, нежные, вкусные кексики получились! Первый раз готовила с твердым сыром, а во второй раз с фетой. И оба раза на отлично! Только аккуратней с перцем Чили))
Просто отличные кнксы. Уноше в КК 😉
Замечательные кексы!👏👍
Чудесные кексики, взяла на заметку👍