Кукурузные кексы с сыром и острым перцем

Режем сыр кубиками, измельчаем острый перец (любители острого могут увеличить его количество) и зелень. Разогреваем духовку до 180°C. Смешиваем сыворотку с яйцами и маслом. В отдельную посуду просеиваем оба вида муки, разрыхлитель, соду, добавляем соль и сахар.

Соединяем обе смеси, добавляем сыр, перец и петрушку, быстро замешиваем тесто (усердствовать с этим тестом не нужно) и раскладываем по формочкам, заполняя их на 3/4.

У меня силиконовые глубокие формы. Этого количества теста мне хватило на 6 штук, но в обычных формах для кексов выйдет не менее 8.

Ставим в духовку минут на 20. Немного остужаем, извлекаем из форм и зовем своих на пробу!

Хороши они и холодными, но мне больше нравятся в теплом виде, так что перед подачей рекомендую разогреть.